القيم الغذائية على ملصقات الأغذية
يجب أن تتضمن ملصقات الطعام جدولًا غذائيًا يتضمن معلومات عن الطاقة (السعرات الحرارية)، والدهون (بما في ذلك الدهون المشبعة)، والكربوهيدرات (بما في ذلك السكريات)، والبروتين، والملح. تُقدم هذه المعلومات عادةً لكل 100 غرام أو 100 مل من المنتج، ولكل حصة إذا كان المنتج مُقسّمًا.
ما هو المدرج في الجدول الغذائي:
- القيمة الطاقية: يتم التعبير عنها بالكيلوجول (kJ) والسعرات الحرارية (kcal).
- سمين: بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة.
- الكربوهيدرات: بما في ذلك السكريات.
- بروتين
- ملح
معلومة اضافية:
- المعلومات الغذائية إلزامية بالنسبة لمعظم المنتجات الغذائية.
- وقد يقدم المصنعون أيضًا معلومات حول محتوى الألياف والفيتامينات والمعادن.
- يمكن إعطاء القيمة الغذائية لكل 100 جرام/مل من المنتج ولكل وجبة، مما يجعل من السهل مقارنة المنتجات المختلفة.
- عند اختيار المنتجات، يجدر الانتباه إلى كمية الدهون المشبعة والملح، حيث أن الإفراط في استهلاكها قد يكون ضارًا بالصحة.
- قد تتضمن الملصقات أيضًا معلومات حول المواد المسببة للحساسية.
القيم الغذائية على ملصقات المكملات الغذائية
يجب أن تتضمن ملصقات المكملات الغذائية معلومات غذائية، بما في ذلك الطاقة، والدهون، والدهون المشبعة، والكربوهيدرات، والسكريات، والبروتين، والملح. بالإضافة إلى ذلك، قد يُدرج المُصنِّعون معلومات عن الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد التي تؤثر على التأثيرات الفسيولوجية. مع أن الجدول الغذائي ليس إلزاميًا، إلا أن المُصنِّعين غالبًا ما يُدرجونه لتزويد المستهلكين بمعلومات مُفصَّلة عن تركيبة المنتج.
ما الذي يجب أن يكون على ملصق المكملات الغذائية:
- اسم المنتج والمعلومات التي تفيد بأنه "مكمل غذائي".
- قائمة المكونات بالترتيب التنازلي.
- كمية المكونات لكل حصة.
- قيمة الطاقة.
- محتوى المغذيات الكبرى:
- سمين
- الأحماض الدهنية المشبعة
- الكربوهيدرات
- السكريات
- بروتين
- ملح
- الفيتامينات والمعادن.
- مواد أخرى لها تأثير غذائي أو فسيولوجي.
- تاريخ انتهاء الصلاحية.
- ظروف التخزين.
- اسم الشركة المصنعة وعنوانها.
المعلومات الإضافية التي قد يتم تضمينها:
- مآخذ مرجعية (RIV).
- العناصر الغذائية الإضافية: الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والبوليولات، والنشا، والألياف.
كيفية قراءة الملصق:
- القيمة الطاقية: يتم إعطاؤها بالسعرات الحرارية (kcal) أو الكيلوجول (kJ).
- العناصر الغذائية الكبرى: يتم تقديمها بالجرام (جم) لكل حصة أو لكل 100 جرام من المنتج.
- الفيتامينات والمعادن: يتم إعطاؤها بوحدات القياس (على سبيل المثال ملغ، ميكروغرام).
يتذكر:
- التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
- تأكد من أن الملحق تم الإبلاغ عنه إلى مفتشية الصحة العامة.
- في حالة الشك، استشر طبيبك أو الصيدلي.
دليل الملصقات: الغذاء مقابل المكملات الغذائية
تعرف على ما يجب البحث عنه لتتمكن من اتخاذ خيارات أكثر استنارة.
ملصق المنتج الغذائي
الهدف الرئيسي من الملصق: يتمثل الهدف في توفير معلومات حول القيمة الغذائية الإجمالية لمنتج يشكل جزءًا من النظام الغذائي اليومي.
جدول المعلومات الغذائية: يُعدّ جدول المعلومات الغذائية إلزاميًا لمعظم المنتجات. ويجب أن يتضمن معلومات أساسية مثل:
القيمة الطاقية (كيلو كالوري/كيلو جول)
الدهون (بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة)
الكربوهيدرات (بما في ذلك السكريات)
بروتين
ملح
ماذا يجب أن يكون على الملصق؟
اسم المنتج
قائمة المكونات بالترتيب التنازلي
المواد المسببة للحساسية (يجب تسليط الضوء عليها)
القيمة الغذائية لكل 100 جرام أو 100 مل من المنتج
تاريخ انتهاء الصلاحية
بيانات الشركة المصنعة
ملصق المكملات الغذائية
الغرض الرئيسي من الملصق: الغرض هو استكمال النظام الغذائي بمواد محددة ومركزة (مثل الفيتامينات والمعادن أو المستخلصات النباتية) التي لها تأثير فسيولوجي محدد.
جدول المعلومات الغذائية: على الرغم من أنه ليس إلزاميًا ، إلا أن الشركات المصنعة غالبًا ما تُدرجه. من الضروري توفير الكمية الدقيقة للمكونات الفعالة في الحصة الموصى بها من المنتج.
ماذا يجب أن يكون على الملصق؟
اسم المنتج والتسمية الإلزامية "مكمل غذائي"
قائمة المكونات وكمياتها في الحصة الموصى بها
أسماء وكميات الفيتامينات والمعادن
الكمية اليومية الموصى بها
تحذيرات ، على سبيل المثال: عدم تجاوز الجرعة الموصى بها
تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين
القواعد الذهبية لقراءة الملصقات
المكونات هي الأساس: كلما ارتفع ترتيب المكون في القائمة، زادت كميته في المنتج.
قارن بحكمة: لمقارنة منتجين مختلفين بموضوعية، تحقق دائمًا من القيم لكل 100 غرام أو 100 مل ، وليس فقط لكل حصة.
تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية: هذا أمر ضروري لسلامتك.
احذر من السكر والملح: حاول التحكم في كمية السكر والملح في طعامك - عادةً كلما قلّت الكمية كان ذلك أفضل لصحتك.
عند الشك، اسأل: خاصة في حالة المكملات الغذائية، يجدر استشارة الطبيب أو الصيدلي والتحقق أيضًا مما إذا تم الإبلاغ عن المنتج إلى المفتشية الصحية الرئيسية (GIS).
تعرّف على إرشادات التسامح للمكملات الغذائية في أوروبا وبولندا. تعرّف على الفروقات المقبولة بين القيم المعلنة والمحتوى الفعلي من الفيتامينات والمعادن لضمان الامتثال للوائح وسلامة المستهلك.
يجب أن تتوافق القيم الغذائية المعلنة على ملصقات المكملات الغذائية مع اللوائح والمبادئ التوجيهية ذات الصلة لضمان الدقة والسلامة للمستهلكين. تحدد هذه التفاوتات الاختلافات المقبولة بين القيم المعلنة والمحتوى الغذائي الفعلي. وبما أن أحكام التسامح المحددة قد لا يتم تحديدها في أي مكان آخر، فإن الإرشادات الواردة أدناه تعتمد على الوثائق الفنية والإرشادات الرسمية المنشورة من قبل المؤسسات ذات الصلة مثل المفوضية الأوروبية. كل هذا وفقا للقانون المعمول به.
حدود التحمل للقيم الغذائية المعلنة على ملصقات المكملات الغذائية
القاعدة العامة للتسامح
تحدد التفاوتات الاختلافات المقبولة بين القيم الغذائية المعلنة على الملصق وتلك المحددة خلال الضوابط الرسمية.
نطاق التسامح
نطاق التسامح يعني الفرق بين مستويات التسامح العلوي والسفلي.
لماذا يتم تأسيس التسامح؟
قد تختلف الكمية الفعلية للمغذيات عن القيمة المعلنة على الملصق. يضمن تحديد حدود التسامح دقة معلومات الملصق في عكس المحتوى الغذائي للمنتج. تعد التفاوتات مهمة أيضًا لتقييم صحة القيمة المعلنة أثناء الضوابط الرسمية.
القياسات غير الدقيقة
يعكس هذا المعيار دقة القياس، ويحدد مدى التباين حول القيمة المقاسة. على سبيل المثال، قد يكون 10 ملغ ± 10% لبعض العناصر الغذائية . وتعتمد القيمة الدقيقة لعدم اليقين في القياس على عوامل عديدة، منها محدودية أجهزة القياس المستخدمة، وظروف القياس، وطرق التحليل.
القيم المعلنة
يجب أن تكون القيم المعلنة تقريبية للقيم المتوسطة من دفعات الإنتاج المختلفة. القيمة المتوسطة هي التي تمثل على أفضل وجه كمية المغذيات في منتج معين، مع الأخذ في الاعتبار تقلب المواد الخام الطبيعية، والتقلب الموسمي، وأنماط الاستهلاك، وعوامل أخرى.
التوافق طوال مدة الصلاحية
يجب أن تكون القيمة المقاسة ضمن حدود التسامح حول القيمة المعلنة طوال مدة صلاحية المنتج.
الأمن
يجب مراعاة السلامة عند تحديد مدى تحمل الفيتامينات والمعادن. لا ينبغي تجاوز المستويات القصوى. يجب أن تتضمن المستويات القصوى المبنية على السلامة للفيتامينات والمعادن أي قدر من التسامح.
التسامح مع الفيتامينات والمعادن في المكملات الغذائية (لا توجد مطالبات)
- فيتامينات: -20% إلى +50%
- المعادن: -20% إلى +45%
مثال لفيتامين سي
- القيمة المعلنة: 24 ملغ
- الحد الأعلى: 24,4 مجم (24 مجم + 50%)
- الحد الأدنى: 19 مجم (24 مجم – 20%)
- نطاق التسامح: من 19 مجم إلى 36,6 مجم (مقرب إلى 37 مجم)
التسامح مع مطالبات الصحة أو التغذية
الحالة 1أ (الحد الأدنى المحدد في شروط استخدام المطالبة)
- القيمة المعلنة: 12 ملغ
- الحد الأعلى: 18 مجم (12 مجم + 50%)
- الحد الأدنى: 9,6 مجم (12 مجم – 20%)
الحالة 1ب (الحد الأقصى المحدد في شروط استخدام المطالبة)
- القيمة المعلنة: 28 ملغ
- الحد الأعلى: 29 مجم (28 مجم + 3%)
- الحد الأدنى: 17 مجم (28 مجم – 40%)
المصدر: المكملات الغذائية في أوروبا - تحديد الحدود المسموح بها للقيم الغذائية المذكورة على الملصق