Хранителни стойности на етикетите на храните
Етикетите на храните трябва да включват таблица за хранителна стойност, която предоставя информация за енергия (калории), мазнини (включително наситени мазнини), въглехидрати (включително захари), протеини и сол. Тази информация обикновено се предоставя на 100 г или 100 мл от продукта и на порция, ако продуктът е на порции.
Какво е включено в хранителната таблица:
- Енергийна стойност: Изразява се в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal).
- мазнини: Включително наситени мастни киселини.
- Въглехидрати: Включително захари.
- Протеин
- сол
Допълнителна информация:
- Хранителната информация е задължителна за повечето хранителни продукти.
- Производителите могат също да предоставят информация за съдържанието на фибри, витамини и минерали.
- Хранителната стойност може да бъде дадена на 100 г/мл продукт и на порция, което улеснява сравняването на различни продукти.
- При избора на продукти е важно да се обърне внимание на количеството наситени мазнини и сол, чиято прекомерна консумация може да бъде вредна за здравето.
- Етикетите могат да съдържат и информация за алергени.
Хранителни стойности на етикетите на хранителните добавки
Етикетите на хранителните добавки трябва да включват хранителна информация, включително енергия, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Освен това, производителите могат да включат информация за витамини, минерали и други вещества, които влияят на физиологичните ефекти. Въпреки че таблицата с хранителната стойност не е задължителна, производителите често включват такава, за да предоставят на потребителите подробна информация за състава на продукта.
Какво трябва да пише на етикета на хранителната добавка:
- Името на продукта и информацията, че е „хранителна добавка“.
- Списък на съставките в низходящ ред.
- Количество съставки на порция.
- Енергийна стойност.
- Съдържание на макронутриенти:
- Дебел
- Наситени мастни киселини
- Въглехидрати
- Захари
- Протеин
- сол
- Витамини и минерали.
- Други вещества с хранителен или физиологичен ефект.
- Дата на изтичане.
- Условия за съхранение.
- Име и адрес на производителя.
Допълнителна информация, която може да бъде включена:
- Референтни количества за прием (RIV).
- Допълнителни хранителни вещества: мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, полиоли, нишесте, фибри.
Как да прочетете етикета:
- Енергийна стойност: дадени в килокалории (kcal) или килоджаули (kJ).
- Макронутриенти: дадено в грамове (g) на порция или на 100 g продукт.
- Витамини и минерали: дадени в мерни единици (напр. mg, µg).
Помня:
- Проверете срока на годност и условията на съхранение.
- Уверете се, че добавката е докладвана на Главната санитарна инспекция.
- Ако имате съмнения, консултирайте се с Вашия лекар или фармацевт.
Ръководство за етикети: Храна срещу хранителни добавки
Научете какво да търсите, за да правите по-информирани избори.
Етикет на хранителен продукт
Основната цел на етикета: Целта е да се предостави информация за общата хранителна стойност на продукт, който е част от ежедневния хранителен режим.
Таблица с хранителна стойност: Масата е задължителен за повечето продукти. Трябва да включва основна информация, като например:
Енергийна стойност (kcal/kJ)
Мазнини (включително наситени мастни киселини)
Въглехидрати (включително захари)
Протеин
сол
Какво трябва да бъде на етикета?
Име на продукта
Списък на съставките в низходящ ред
Алергени (задължително е да се подчертаят)
Хранителната стойност е посочена на 100 г или 100 мл продукт
Дата на изтичане
Данни на производителя
Етикет на хранителна добавка
Основната цел на етикета: Целта е да се допълни диетата със специфични, концентрирани вещества (като витамини, минерали или растителни екстракти), които имат специфичен физиологичен ефект.
Таблица с хранителна стойност: табела не е задължително, но производителите често го включват. Изключително важно е да се предостави точното съдържание активни съставки в препоръчителната доза продукту.
Какво трябва да бъде на етикета?
Име на продукта и задължителна спецификация "Хранителна добавка"
Списък на съставките и техните количество в препоръчителната порция
Имена и количества витамини и минерали
Препоръчителен дневен прием
Предупреждения, например да не се превишава препоръчителната доза
Срок на годност и условия на съхранение
Златни правила за четене на етикети
Съставките са ключови: Колкото по-високо е дадена съставка в списъка, толкова повече от нея има в продукта.
Сравнете мъдро: За да сравните обективно два различни продукта, винаги проверявайте стойностите, посочени на 100 г или 100 мл, и не само на порция.
Винаги проверявайте срока на годност: Това е основата на вашата безопасност.
Внимавайте със захарта и солта: При хранителните продукти се опитайте да контролирате количеството им – обикновено колкото по-малко, толкова по-добре за здравето ви.
Когато се съмнявате, попитайте: Особено в случай на хранителни добавки, си струва да се консултирате с лекар или фармацевт, а също така да проверите дали продуктът е докладван на Главната санитарна инспекция (ГСИ).
Запознайте се с насоките за поносимост на съдържанието на вещества в хранителните добавки в Европа и Полша. Научете какви са приемливите разлики между декларираните стойности и действителното съдържание на витамини и минерали, за да гарантирате съответствие с нормативните изисквания и безопасност на потребителите.
Хранителните стойности, обявени на етикетите на хранителните добавки, трябва да отговарят на съответните разпоредби и указания, за да се гарантира точност и безопасност за потребителите. Тези допустими отклонения определят допустимите разлики между декларираните стойности и действителното съдържание на хранителни вещества. Тъй като специфичните разпоредби за толерантност може да не са посочени другаде, насоките по-долу се основават на техническа документация и официални насоки, публикувани от съответните институции като Европейската комисия. Всичко това е в съответствие с действащото законодателство.
Толеранси за хранителните стойности, обявени на етикетите на хранителните добавки
Общо правило за толерантност
Толерансите определят допустимите разлики между хранителните стойности, обявени на етикета, и тези, установени по време на официалния контрол.
Диапазон на толерантност
Диапазон на толеранс означава разликата между горните и долните нива на толеранс.
Защо са установени допустимите отклонения?
Действителното количество хранително вещество може да се различава от стойността, обявена на етикета. Установяването на допустими граници гарантира, че информацията на етикета е точна, отразявайки хранителното съдържание на продукта. Допустимите отклонения също са важни за оценка на коректността на декларираната стойност по време на официалния контрол.
Несигурност на измерването
Това е параметър, отразяващ прецизността и точността на измерването, който характеризира дисперсията около измерената стойност. Например, за някои хранителни вещества може да бъде 10 mg + / - 10%. Точната стойност на несигурността на измерването зависи от много фактори, включително ограниченията на използваните измервателни инструменти, условията на измерване и методите за анализ.
Декларирани стойности
Декларираните стойности трябва да са приблизителни средни стойности от различни производствени партиди. Средната стойност е тази, която най-добре представя количеството хранително вещество в даден продукт, като се вземат предвид променливостта на естествените суровини, сезонната променливост, моделите на потребление и други фактори.
Съвместим през целия срок на годност
Измерената стойност трябва да бъде в рамките на толеранса около декларираната стойност през целия срок на годност на продукта.
безопасност
Трябва да се има предвид безопасността, когато се установява толерантност към витамини и минерали. Максималните нива не трябва да се превишават. Основаните на безопасността максимални нива на витамини и минерали трябва да включват всякаква толерантност.
Толеранси за витамини и минерали в хранителни добавки (няма претенции)
- витамини: -20% до +50%
- Минерали: -20% до +45%
Пример за витамин С
- Декларирана стойност: 24 mg
- горен лимит: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Долна граница: 19 mg (24 mg – 20%)
- Диапазон на толерантност: от 19 mg до 36,6 mg (закръглено до 37 mg)
Толеранси за здравни или хранителни претенции
Случай 1A (минимално ниво, установено в условията на ползване на иска)
- Декларирана стойност: 12 mg
- горен лимит: 18 mg (12 mg + 50%)
- Долна граница: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Случай 1B (максимално ниво, зададено в условията на ползване на иска)
- Декларирана стойност: 28 mg
- горен лимит: 29 mg (28 mg + 3%)
- Долна граница: 17 mg (28 mg – 40%)