Nedavno istraživanje koje je sproveo tim naučnika sa Univerziteta Nikola Kopernik i Instituta za reprodukciju životinja i istraživanje hrane Poljske akademije nauka u Olstinu dalo je fascinantne informacije o potencijalnim zdravstvenim prednostima delimičnog odmašćivanja semena maka. Rad, koji se može naći u časopisu "Scientific Reports", fokusira se na mogućnosti koje otvara suplementacija ishrani sa smanjenim sadržajem masnoće maka.
Povoljne promjene u metabolizmu lipida
Prema dr. hab. Adam Jurgoński iz Instituta za reprodukciju životinja i istraživanje hrane Poljske akademije nauka i dr. Jarosław Koza sa Odsjeka za gastroenterologiju Univerziteta Nicolaus Copernicus, djelomično odmašćeno zrno maka, koje se naziva i kolačima, može donijeti značajne koristi u liječenju gojaznosti i njenih komplikacija. Dodatak ishrani sa otprilike 5,5 kašika ovih sjemenki dnevno pokazuje pozitivan učinak na metabolizam lipida, snižavajući nivoe triglicerida u krvi i jetri i inhibirajući prekomjerno taloženje visceralne masti.
Važnost za javno zdravlje
Prekomjerna tjelesna težina i gojaznost nisu samo estetski problemi – to su stanja koja mogu dovesti do ozbiljnih bolesti povezanih s ishranom, kao što su kardiovaskularne bolesti, bolest masne jetre ili dijabetes tipa 2 Zahvaljujući novim istraživanjima, djelomično odmašćeno sjeme maka može se koristiti kao zdravo alternativa tradicionalnim sastojcima, nudeći nove mogućnosti u liječenju i prevenciji ovih bolesti.
Kulinarske i industrijske primjene
Studija pokazuje da kolači mogu biti vrijedan "input" za proizvode kao što su kolači od maka, pri čemu njihova upotreba ne samo da može obogatiti nutritivnu vrijednost proizvoda, već i doprinijeti poboljšanju zdravlja potrošača. Budući da je sjeme već djelomično samljeveno, ne zahtijeva dodatnu obradu prije dodavanja u jela.
Bogata nutrijentima
Mak nije samo popularan dodatak mnogim poljskim jelima, već je i bogat izvor hranjivih tvari. Sadrže linolnu kiselinu (omega-6), proteine, dijetalna vlakna i razne spojeve sa antioksidativnim svojstvima. Ove vrijednosti su očuvane zahvaljujući procesu hladnog prešanja koji štiti vrijedne nutritivne sastojke.
Zajedno, ova otkrića otvaraju nove perspektive za dijetetičare i proizvođače hrane, nudeći nova rješenja u području javnog zdravlja i prehrane. Sjemenke maka, poznate po svom bogatom nutritivnom profilu, sada također mogu igrati ulogu u prevenciji i liječenju gojaznosti i njenih komplikacija.
Zainteresovani mogu pročitati cijeli članak o ovom istraživanju u nastavku ovaj linkkako biste saznali više o potencijalnim zdravstvenim prednostima djelomičnog odmašćivanja sjemenki maka.