Nutritivne vrijednosti na etiketama hrane
Etikete na hrani moraju sadržavati nutritivnu tabelu koja pruža informacije o energiji (kalorije), mastima (uključujući zasićene masti), ugljikohidratima (uključujući šećere), proteinima i soli. Ove informacije se obično daju na 100 g ili 100 ml proizvoda, a po porciji ako je proizvod porcijski.
Šta je uključeno u nutritivnu tabelu:
- Energetska vrijednost: Izraženo u kilodžulima (kJ) i kilokalorijama (kcal).
- Masti: Uključujući zasićene masne kiseline.
- Ugljikohidrati: Uključujući šećere.
- Protein
- so
Dodatne informacije:
- Nutritivne informacije su obavezne za većinu prehrambenih proizvoda.
- Proizvođači mogu također pružiti informacije o sadržaju vlakana, vitamina i minerala.
- Nutritivna vrijednost može se navesti na 100 g/ml proizvoda i po porciji, što olakšava poređenje različitih proizvoda.
- Prilikom odabira proizvoda, vrijedi obratiti pažnju na količinu zasićenih masti i soli, čija prekomjerna konzumacija može biti štetna za zdravlje.
- Etikete mogu sadržavati i informacije o alergenima.
Nutritivne vrijednosti na etiketama dodataka prehrani
Etikete na dodacima prehrani moraju sadržavati nutritivne informacije, uključujući energetsku vrijednost, masti, zasićene masti, ugljikohidrate, šećere, proteine i sol. Osim toga, proizvođači mogu uključiti informacije o vitaminima, mineralima i drugim tvarima koje utječu na fiziološke efekte. Iako nutritivna tablica nije obavezna, proizvođači je često uključuju kako bi potrošačima pružili detaljne informacije o sastavu proizvoda.
Šta bi trebalo biti navedeno na etiketi dodatka prehrani:
- Naziv proizvoda i informacija da je to "dodatak prehrani".
- Spisak sastojaka u opadajućem redoslijedu.
- Količina sastojaka po porciji.
- Energetska vrijednost.
- Sadržaj makronutrijenata:
- Tłuszcz
- Zasićene masne kiseline
- Ugljikohidrati
- Šećeri
- Protein
- so
- Vitamini i minerali.
- Druge supstance sa nutritivnim ili fiziološkim efektom.
- Datum isteka.
- Uslovi skladištenja.
- Naziv i adresa proizvođača.
Dodatne informacije koje mogu biti uključene:
- Referentni unosi (RIV).
- Dodatni nutrijenti: mononezasićene masne kiseline, polinezasićene masne kiseline, polioli, škrob, vlakna.
Kako čitati etiketu:
- Energetska vrijednost: izraženo u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ).
- Makronutrijenti: dato u gramima (g) po porciji ili na 100 g proizvoda.
- Vitamini i minerali: date u mjernim jedinicama (npr. mg, µg).
Zapamtite:
- Provjerite rok trajanja i uslove skladištenja.
- Provjerite da li je dodatak prijavljen Glavnom sanitarnom inspektoratu.
- U slučaju sumnje, konsultujte se sa svojim ljekarom ili farmaceutom.
Vodič za etikete: Hrana u odnosu na dodatke prehrani
Naučite na šta treba paziti kako biste donosili informiranije odluke.
Oznaka prehrambenog proizvoda
Glavna svrha etikete: Svrha je pružiti informacije o ukupnoj nutritivnoj vrijednosti proizvoda koji je dio svakodnevne prehrane.
Tabela nutritivnih vrijednosti: Stol je obavezan za većinu proizvoda. Mora sadržavati osnovne informacije kao što su:
Energetska vrijednost (kcal/kJ)
Masti (uključujući zasićene masne kiseline)
Ugljikohidrati (uključujući šećere)
Protein
so
Šta mora biti na etiketi?
Nazwa produktu
Spisak sastojaka u opadajućem redoslijedu
Alergeni (moraju biti istaknuti)
Nutritivna vrijednost data na 100 g ili 100 ml proizvoda
Datum isteka
Podaci proizvođača
Oznaka dodatka prehrani
Glavna svrha etikete: Cilj je dopuniti prehranu specifičnim, koncentriranim tvarima (kao što su vitamini, minerali ili biljni ekstrakti) koje imaju specifičan fiziološki učinak.
Tabela nutritivnih vrijednosti: putokaz nije obavezno, ali proizvođači ga često uključuju. Ključno je navesti tačan sadržaj aktivni sastojci u preporučenoj dozi proizvod.
Šta mora biti na etiketi?
Naziv proizvoda i obavezna specifikacija "Dodatak prehrani"
Spisak sastojaka i njihovi količina u preporučenoj porciji
Nazivi i količine vitamina i minerala
Preporučeni dnevni unos
Upozorenja, npr. ne prekoračivati preporučenu dozu
Rok trajanja i uslovi skladištenja
Zlatna pravila za čitanje etiketa
Sastojci su ključni: Što je sastojak više rangiran na listi, to ga je više u proizvodu.
Mudro uporedite: Da biste objektivno uporedili dva različita proizvoda, uvijek provjerite vrijednosti navedene na 100 g ili 100 ml, i ne samo po porciji.
Uvijek provjerite rok trajanja: Ovo je osnova vaše sigurnosti.
Budite oprezni sa šećerom i soli: Kod prehrambenih proizvoda pokušajte kontrolirati njihovu količinu – obično što manje, to bolje za vaše zdravlje.
Kada ste u nedoumici, pitajte: Posebno u slučaju dodataka prehrani, vrijedi se konsultovati s ljekarom ili farmaceutom, a također i provjeriti da li je proizvod prijavljen Glavnoj sanitarnoj inspekciji (GIS).
Upoznajte se sa smjernicama o toleranciji sadržaja tvari u dodacima prehrani u Europi i Poljskoj. Saznajte koje su prihvatljive razlike između deklariranih vrijednosti i stvarnog sadržaja vitamina i minerala kako biste osigurali usklađenost sa propisima i sigurnost potrošača.
Nutritivne vrijednosti deklarirane na etiketama dodataka prehrani moraju biti u skladu s relevantnim propisima i smjernicama kako bi se osigurala točnost i sigurnost za potrošače. Ove tolerancije definiraju prihvatljive razlike između deklariranih vrijednosti i stvarnog sadržaja hranjivih tvari. Kako posebne odredbe o toleranciji ne mogu biti navedene na drugom mjestu, smjernice u nastavku su zasnovane na tehničkoj dokumentaciji i službenim smjernicama koje su objavile relevantne institucije kao što je Evropska komisija. Sve je to u skladu sa važećim zakonom.
Tolerancije za nutritivne vrijednosti deklarirane na etiketama dodataka prehrani
Opšte pravilo tolerancije
Tolerancije definiraju prihvatljive razlike između nutritivnih vrijednosti navedenih na etiketi i onih utvrđenih tokom službenih kontrola.
Raspon tolerancije
Raspon tolerancije označava razliku između gornjeg i donjeg nivoa tolerancije.
Zašto se uspostavljaju tolerancije?
Stvarna količina hranjive tvari može se razlikovati od vrijednosti deklarirane na etiketi. Uspostavljanje granica tolerancije osigurava da su informacije na etiketi tačne i odražavaju sadržaj hranjivih tvari u proizvodu. Tolerancije su takođe važne za procenu ispravnosti deklarisane vrednosti tokom službenih kontrola.
Nesigurnost mjerenja
Ovo je parametar koji odražava preciznost i tačnost mjerenja, koji karakterizira disperziju oko izmjerene vrijednosti. Na primjer, za neke hranjive tvari može biti 10 mg +/- 10%. Tačna vrijednost mjerne nesigurnosti zavisi od mnogih faktora, uključujući ograničenja upotrebljenih mjernih instrumenata, uslove mjerenja i metode analize.
Deklarisane vrijednosti
Deklarisane vrijednosti trebaju biti približne prosječnim vrijednostima iz različitih proizvodnih serija. Prosječna vrijednost je ona koja najbolje predstavlja količinu nutrijenata u datom proizvodu, uzimajući u obzir varijabilnost prirodnih sirovina, sezonsku varijabilnost, obrasce potrošnje i druge faktore.
Kompatibilnost tokom cijelog vijeka trajanja
Izmjerena vrijednost treba biti unutar tolerancije oko deklarirane vrijednosti tokom cijelog roka trajanja proizvoda.
bezbjednost
Prilikom utvrđivanja tolerancije na vitamine i minerale treba uzeti u obzir sigurnost. Maksimalne nivoe ne treba prekoračiti. Maksimalni nivoi vitamina i minerala zasnovani na sigurnosti trebaju uključivati svaku toleranciju.
Tolerancije na vitamine i minerale u dodacima prehrani (bez tvrdnji)
- Vitamini: -20% do +50%
- Minerali: -20% do +45%
Primjer za vitamin C
- Deklarisana vrijednost: 24 mg
- gornja granica: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Donja granica: 19 mg (24 mg – 20%)
- Raspon tolerancije: od 19 mg do 36,6 mg (zaokruženo na 37 mg)
Tolerancije za zdravstvene ili nutritivne tvrdnje
Slučaj 1A (minimalni nivo utvrđen u uslovima korišćenja za potraživanje)
- Deklarisana vrijednost: 12 mg
- gornja granica: 18 mg (12 mg + 50%)
- Donja granica: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Slučaj 1B (maksimalni nivo postavljen u uslovima korišćenja zahteva)
- Deklarisana vrijednost: 28 mg
- gornja granica: 29 mg (28 mg + 3%)
- Donja granica: 17 mg (28 mg – 40%)
izvor: Dodaci prehrani Europe – Postavljanje tolerancija za nutritivne vrijednosti deklarirane na etiketi