Nutriční hodnoty na etiketách potravin
Etikety na potravinách musí obsahovat nutriční tabulku s informacemi o energii (kaloriích), tuku (včetně nasycených tuků), sacharidech (včetně cukrů), bílkovinách a soli. Tyto informace se obvykle uvádějí na 100 g nebo 100 ml výrobku a na porci, pokud je výrobek porcovaný.
Co je uvedeno v nutriční tabulce:
- Energetická hodnota: Vyjádřeno v kilojoulech (kJ) a kilokaloriích (kcal).
- Tuk: Včetně nasycených mastných kyselin.
- Sacharidy: Včetně cukrů.
- Protein
- sůl
Další informace:
- Nutriční informace jsou povinné u většiny potravinářských výrobků.
- Výrobci mohou také poskytovat informace o obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů.
- Nutriční hodnotu lze uvést na 100 g/ml produktu a na porci, což usnadňuje porovnání různých produktů.
- Při výběru produktů je třeba věnovat pozornost množství nasycených tuků a soli, jejichž nadměrná konzumace může být škodlivá pro zdraví.
- Štítky mohou také obsahovat informace o alergenech.
Nutriční hodnoty na etiketách doplňků stravy
Etikety doplňků stravy musí obsahovat nutriční informace, včetně energie, tuku, nasycených tuků, sacharidů, cukrů, bílkovin a soli. Výrobci mohou dále uvést informace o vitamínech, minerálech a dalších látkách, které ovlivňují fyziologické účinky. Ačkoli nutriční tabulka není povinná, výrobci ji často uvádějí, aby spotřebitelům poskytli podrobné informace o složení produktu.
Co by mělo být uvedeno na etiketě doplňku stravy:
- Název produktu a informace, že se jedná o „doplněk stravy“.
- Seznam ingrediencí v sestupném pořadí.
- Množství ingrediencí na porci.
- Energetická hodnota.
- Obsah makroživin:
- tuk
- Nasycené mastné kyseliny
- Sacharidy
- Cukry
- Protein
- sůl
- Vitamíny a minerály.
- Jiné látky s nutričním nebo fyziologickým účinkem.
- Datum spotřeby.
- Skladovací podmínky.
- Název a adresa výrobce.
Další informace, které mohou být zahrnuty:
- Referenční příjmy (RIV).
- Další živiny: mononenasycené mastné kyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, polyoly, škrob, vláknina.
Jak číst etiketu:
- Energetická hodnota: udává se v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ).
- Makroživiny: udává se v gramech (g) na porci nebo na 100 g výrobku.
- Vitamíny a minerály: uváděny v jednotkách měření (např. mg, µg).
Pamatovat si:
- Zkontrolujte datum spotřeby a podmínky skladování.
- Ujistěte se, že doplněk stravy byl nahlášen hlavnímu hygienickému úřadu.
- V případě pochybností se poraďte se svým lékařem nebo lékárníkem.
Průvodce štítky: Potraviny vs. doplňky stravy
Zjistěte, na co se zaměřit, abyste se mohli informovaněji rozhodovat.
Štítek potravinářského výrobku
Hlavní účel štítku: Účelem je poskytnout informace o celkové nutriční hodnotě produktu, který je součástí denní stravy.
Tabulka nutričních hodnot: Stůl je povinná pro většinu produktů. Musí obsahovat základní informace, jako například:
Energetická hodnota (kcal/kJ)
Tuk (včetně nasycených mastných kyselin)
Sacharidy (včetně cukrů)
Protein
sůl
Co musí být na etiketě?
Název produktu
Seznam složek v sestupném pořadí
Alergeny (nutno zvýraznit)
Nutriční hodnota uvedená na 100 g nebo 100 ml produktu
Datum spotřeby
Údaje výrobce
Štítek doplňku stravy
Hlavní účel štítku: Cílem je doplnit stravu o specifické, koncentrované látky (jako jsou vitamíny, minerály nebo rostlinné extrakty), které mají specifický fyziologický účinek.
Tabulka nutričních hodnot: ukazatel směru není to povinné, ale výrobci jej často uvádějí. Je zásadní uvést přesný obsah účinné látky v doporučené dávce produkt.
Co musí být na etiketě?
Název produktu a povinná specifikace "Doplněk stravy"
Seznam ingrediencí a jejich množství v doporučené porci
Názvy a množství vitamínů a minerálů
Doporučená denní dávka
Varovánínapř. nepřekračovat doporučenou dávku
Datum expirace a podmínky skladování
Zlatá pravidla pro čtení etiket
Klíčové jsou tyto ingredience: Čím výše je složka na seznamu, tím více jí je v produktu.
Porovnejte moudře: Pro objektivní porovnání dvou různých produktů vždy zkontrolujte hodnoty uvedené na 100 g nebo 100 ml, a ne jen za porci.
Vždy zkontrolujte datum spotřeby: To je základ vaší bezpečnosti.
Buďte opatrní s cukrem a solí: U potravin se snažte kontrolovat jejich množství – obvykle čím méně, tím lépe pro vaše zdraví.
V případě pochybností se zeptejte: Zejména v případě doplňků stravy se vyplatí poradit se s lékařem nebo lékárníkem a také ověřit, zda byl produkt nahlášen Hlavnímu hygienickému úřadu (GIS).
Seznamte se s pokyny pro toleranci obsahu látek v doplňcích stravy v Evropě a Polsku. Zjistěte, jaké jsou přijatelné rozdíly mezi deklarovanými hodnotami a skutečným obsahem vitamínů a minerálů, abyste zajistili soulad s předpisy a bezpečnost spotřebitelů.
Nutriční hodnoty deklarované na etiketách doplňků stravy musí být v souladu s příslušnými předpisy a pokyny, aby byla zajištěna přesnost a bezpečnost pro spotřebitele. Tyto tolerance definují přijatelné rozdíly mezi deklarovanými hodnotami a skutečným obsahem živin. Vzhledem k tomu, že konkrétní ustanovení o toleranci nemusí být specifikována jinde, jsou níže uvedené pokyny založeny na technické dokumentaci a oficiálních pokynech zveřejněných příslušnými institucemi, jako je Evropská komise. To vše je v souladu s platnou legislativou.
Tolerance k nutričním hodnotám deklarovaným na etiketách doplňků stravy
Obecné pravidlo tolerance
Tolerance definují přijatelné rozdíly mezi nutričními hodnotami deklarovanými na etiketě a hodnotami stanovenými při úředních kontrolách.
Rozsah tolerance
Toleranční rozsah znamená rozdíl mezi horní a dolní toleranční úrovní.
Proč jsou stanoveny tolerance?
Skutečné množství živiny se může lišit od hodnoty uvedené na etiketě. Stanovení tolerančních limitů zajišťuje, že informace na etiketě přesně odrážejí obsah živin v produktu. Tolerance jsou také důležité pro posouzení správnosti deklarované hodnoty při úředních kontrolách.
Nejistota měření
Jedná se o parametr odrážející přesnost a přesnost měření, který charakterizuje rozptyl kolem měřené hodnoty. Například u některých živin to může být 10 mg + / - 10%. Přesná hodnota nejistoty měření závisí na mnoha faktorech, včetně omezení použitých měřicích přístrojů, podmínek měření a metod analýzy.
Deklarované hodnoty
Deklarované hodnoty by měly být přibližné průměrné hodnoty z různých výrobních šarží. Průměrná hodnota je taková, která nejlépe reprezentuje množství živiny v daném produktu, přičemž se bere v úvahu variabilita přírodních surovin, sezónní variabilita, vzorce spotřeby a další faktory.
Kompatibilita po celou dobu trvanlivosti
Naměřená hodnota by měla být v toleranci kolem deklarované hodnoty po celou dobu trvanlivosti produktu.
Bezpečnost
Při stanovení tolerance na vitamíny a minerály je třeba vzít v úvahu bezpečnost. Maximální úrovně by neměly být překročeny. Maximální hladiny vitamínů a minerálů založené na bezpečnosti by měly zahrnovat jakoukoli toleranci.
Tolerance na vitamíny a minerály v doplňcích stravy (bez nároků)
- Vitamíny: -20 % až +50 %
- Minerály: -20 % až +45 %
Příklad vitaminu C
- Deklarovaná hodnota: 24 mg
- horní limit: 24,4 mg (24 mg + 50 %)
- Spodní limit: 19 mg (24 mg – 20 %)
- Rozsah tolerance: od 19 mg do 36,6 mg (zaokrouhleno na 37 mg)
Tolerance pro zdravotní nebo výživová tvrzení
Případ 1A (minimální úroveň stanovená v podmínkách použití reklamace)
- Deklarovaná hodnota: 12 mg
- horní limit: 18 mg (12 mg + 50 %)
- Spodní limit: 9,6 mg (12 mg – 20 %)
Případ 1B (maximální úroveň stanovená v podmínkách použití reklamace)
- Deklarovaná hodnota: 28 mg
- horní limit: 29 mg (28 mg + 3 %)
- Spodní limit: 17 mg (28 mg – 40 %)
Źródło: Food Supplements Europe – nastavení tolerancí pro nutriční hodnoty deklarované na etiketě
