Nährwerte auf Lebensmitteletiketten
Lebensmitteletiketten müssen eine Nährwerttabelle enthalten, die Angaben zu Energie (Kalorien), Fett (einschließlich gesättigter Fettsäuren), Kohlenhydraten (einschließlich Zucker), Eiweiß und Salz enthält. Diese Angaben erfolgen in der Regel pro 100 g oder 100 ml des Produkts bzw. pro Portion, sofern das Produkt portioniert ist.
Was in der Nährwerttabelle enthalten ist:
- Energiewert: Ausgedrückt in Kilojoule (kJ) und Kilokalorien (kcal).
- Fett: Einschließlich gesättigter Fettsäuren.
- Kohlenhydrate: Einschließlich Zucker.
- Protein
- Salz
Zusätzliche Informationen:
- Für die meisten Lebensmittel sind Nährwertangaben obligatorisch.
- Hersteller können auch Informationen zum Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt bereitstellen.
- Der Nährwert kann pro 100 g/ml Produkt und pro Portion angegeben werden, was den Vergleich verschiedener Produkte erleichtert.
- Bei der Auswahl der Produkte lohnt es sich, auf die Menge an gesättigten Fettsäuren und Salz zu achten, da ein übermäßiger Verzehr gesundheitsschädlich sein kann.
- Etiketten können auch Informationen zu Allergenen enthalten.
Nährwerte auf Nahrungsergänzungsmittel-Etiketten
Die Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln müssen Nährwertangaben enthalten, darunter Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz. Zusätzlich können Hersteller Informationen über Vitamine, Mineralstoffe und andere Substanzen mit physiologischen Auswirkungen angeben. Obwohl eine Nährwerttabelle nicht vorgeschrieben ist, fügen Hersteller häufig eine bei, um Verbrauchern detaillierte Informationen über die Zusammensetzung des Produkts zu geben.
Was auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels stehen sollte:
- Name des Produkts und Hinweis, dass es sich um ein „Nahrungsergänzungsmittel“ handelt.
- Liste der Zutaten in absteigender Reihenfolge.
- Menge der Zutaten pro Portion.
- Energiewert.
- Makronährstoffgehalt:
- Fett
- Gesättigte Fettsäuren
- Kohlenhydrate
- Zucker
- Protein
- Salz
- Vitamine und Mineralien.
- Andere Stoffe mit ernährungsphysiologischer Wirkung.
- Verfallsdatum.
- Lagerbedingungen.
- Name und Anschrift des Herstellers.
Zusätzliche Informationen, die enthalten sein können:
- Referenzmengen (RIV).
- Zusätzliche Nährstoffe: einfach ungesättigte Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Polyole, Stärke, Ballaststoffe.
So lesen Sie das Etikett:
- Energiewert: angegeben in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ).
- Makronährstoffe: angegeben in Gramm (g) pro Portion oder pro 100 g Produkt.
- Vitamine und Mineralstoffe: in Maßeinheiten angegeben (z. B. mg, µg).
Erinnern:
- Überprüfen Sie das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen.
- Stellen Sie sicher, dass der Zuschlag der Haupthygieneinspektion gemeldet wurde.
- Im Zweifelsfall wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Apotheker.
Etikettenleitfaden: Lebensmittel vs. Nahrungsergänzungsmittel
Erfahren Sie, worauf Sie achten müssen, um fundiertere Entscheidungen zu treffen.
Lebensmitteletikett
Hauptzweck des Etiketts: Es dient dazu, Informationen über den gesamten Nährwert eines Produkts bereitzustellen, das Bestandteil einer täglichen Ernährung ist.
Nährwerttabelle: Eine Nährwerttabelle ist für die meisten Produkte vorgeschrieben . Sie muss grundlegende Informationen enthalten wie:
Energiewert (kcal/kJ)
Fett (einschließlich gesättigter Fettsäuren)
Kohlenhydrate (einschließlich Zucker)
Protein
Salz
Was muss auf dem Etikett stehen?
Produktname
Liste der Zutaten in absteigender Reihenfolge
Allergene (müssen hervorgehoben werden)
Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml Produkt
Verfallsdatum
Herstellerdaten
Etikett für Nahrungsergänzungsmittel
Hauptzweck des Etiketts: Der Zweck besteht darin, die Ernährung mit spezifischen, konzentrierten Substanzen (wie Vitaminen, Mineralien oder Pflanzenextrakten) zu ergänzen, die eine spezifische physiologische Wirkung haben.
Nährwerttabelle: Obwohl nicht vorgeschrieben , fügen Hersteller häufig eine solche Tabelle hinzu. Es ist wichtig, die genaue Menge der Wirkstoffe in der empfohlenen Portion des Produkts anzugeben .
Was muss auf dem Etikett stehen?
Produktname und die obligatorische Bezeichnung „Nahrungsergänzungsmittel“
Zutatenliste und deren Menge in der empfohlenen Portion
Namen und Mengen von Vitaminen und Mineralstoffen
Empfohlene tägliche Einnahme
Warnhinweise , z. B. die empfohlene Dosis nicht überschreiten.
Verfallsdatum und Lagerbedingungen
Goldene Regeln zum Lesen von Etiketten
Die Inhaltsstoffe sind entscheidend: Je weiter oben ein Inhaltsstoff in der Liste steht, desto mehr davon ist im Produkt enthalten.
Vergleichen Sie mit Bedacht: Um zwei verschiedene Produkte objektiv zu vergleichen, überprüfen Sie immer die Werte pro 100 g oder 100 ml , nicht nur pro Portion.
Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum: Dies ist für Ihre Sicherheit unerlässlich.
Seien Sie vorsichtig mit Zucker und Salz: Versuchen Sie, die Menge an Zucker und Salz in Ihren Lebensmitteln zu kontrollieren – in der Regel gilt: je weniger, desto besser für Ihre Gesundheit.
Im Zweifelsfall fragen Sie nach: Insbesondere bei Nahrungsergänzungsmitteln ist es ratsam, einen Arzt oder Apotheker zu konsultieren und auch zu überprüfen, ob das Produkt der obersten Gesundheitsinspektion (GIS) gemeldet wurde.
Informieren Sie sich über die Toleranzgrenzen für Nahrungsergänzungsmittel in Europa und Polen. Erfahren Sie mehr über zulässige Abweichungen zwischen deklarierten Werten und dem tatsächlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt, um die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen und die Verbrauchersicherheit zu gewährleisten.
Die auf den Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln angegebenen Nährwerte müssen den einschlägigen Vorschriften und Richtlinien entsprechen, um Genauigkeit und Sicherheit für Verbraucher zu gewährleisten. Diese Toleranzen definieren die akzeptablen Unterschiede zwischen den angegebenen Werten und dem tatsächlichen Nährstoffgehalt. Da spezifische Toleranzbestimmungen möglicherweise nicht an anderer Stelle angegeben werden, basieren die nachstehenden Leitlinien auf technischer Dokumentation und offiziellen Leitlinien, die von relevanten Institutionen wie der Europäischen Kommission veröffentlicht wurden. Dies alles steht im Einklang mit geltendem Recht.
Toleranzen für die auf den Etiketten von Nahrungsergänzungsmitteln angegebenen Nährwerte
Allgemeine Toleranzregel
Toleranzen definieren akzeptable Unterschiede zwischen den auf dem Etikett angegebenen Nährwerten und denen, die bei amtlichen Kontrollen ermittelt wurden.
Toleranzbereich
Unter Toleranzbereich versteht man die Differenz zwischen der oberen und unteren Toleranzgrenze.
Warum werden Toleranzen festgelegt?
Die tatsächliche Menge eines Nährstoffs kann von dem auf dem Etikett angegebenen Wert abweichen. Durch die Festlegung von Toleranzgrenzen wird sichergestellt, dass die Angaben auf dem Etikett den Nährstoffgehalt des Produkts korrekt widerspiegeln. Auch Toleranzen sind wichtig, um bei amtlichen Kontrollen die Richtigkeit des deklarierten Wertes beurteilen zu können.
Messungsungenauigkeit; Messungsunsicherheit; Messunsicherheit
Dieser Parameter beschreibt die Präzision und Genauigkeit einer Messung und charakterisiert die Streuung um den Messwert. Beispielsweise kann sie für manche Nährstoffe 10 mg ± 10 % betragen . Der genaue Wert der Messunsicherheit hängt von vielen Faktoren ab, darunter die Grenzen der verwendeten Messgeräte, die Messbedingungen und die Analysemethoden.
Deklarierte Werte
Die angegebenen Werte sollten ungefähre Durchschnittswerte aus verschiedenen Produktionschargen sein. Ein Durchschnittswert ist ein Wert, der die Menge eines Nährstoffs in einem bestimmten Produkt am besten widerspiegelt und dabei natürliche Rohstoffschwankungen, saisonale Schwankungen, Verbrauchsmuster und andere Faktoren berücksichtigt.
Kompatibilität während der gesamten Haltbarkeitsdauer
Der gemessene Wert sollte während der gesamten Haltbarkeitsdauer des Produkts innerhalb der Toleranz um den angegebenen Wert liegen.
Sicherheit
Bei der Feststellung der Toleranz gegenüber Vitaminen und Mineralstoffen sollte die Sicherheit berücksichtigt werden. Höchstwerte sollten nicht überschritten werden. Sicherheitsbezogene Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe sollten etwaige Toleranzen einschließen.
Toleranzen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln (keine Angaben)
- Vitamine: -20 % bis +50 %
- Mineralien: -20 % bis +45 %
Beispiel für Vitamin C
- Angegebener Wert: 24 mg
- Höchstgrenze: 24,4 mg (24 mg + 50 %)
- Untere Grenze: 19 mg (24 mg – 20 %)
- Toleranzbereich: von 19 mg bis 36,6 mg (gerundet auf 37 mg)
Toleranzen für Gesundheits- oder Nährwertangaben
Fall 1A (in den Nutzungsbedingungen des Anspruchs festgelegtes Mindestniveau)
- Angegebener Wert: 12 mg
- Höchstgrenze: 18 mg (12 mg + 50 %)
- Untere Grenze: 9,6 mg (12 mg – 20 %)
Fall 1B (in den Nutzungsbedingungen des Anspruchs festgelegtes Höchstniveau)
- Angegebener Wert: 28 mg
- Höchstgrenze: 29 mg (28 mg + 3 %)
- Untere Grenze: 17 mg (28 mg – 40 %)