Διατροφικές αξίες στις ετικέτες τροφίμων
Οι ετικέτες των τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνουν έναν διατροφικό πίνακα που παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ενέργεια (θερμίδες), το λίπος (συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών), τους υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων), τις πρωτεΐνες και το αλάτι. Αυτές οι πληροφορίες παρέχονται συνήθως ανά 100g ή 100ml του προϊόντος και ανά μερίδα εάν το προϊόν είναι μεριδοποιημένο.
Τι περιλαμβάνεται στον διατροφικό πίνακα:
- Ενεργειακή αξία: Εκφράζεται σε κιλοτζάουλ (kJ) και χιλιοθερμίδες (kcal).
- Λίπος: Συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων.
- Υδατάνθρακες: Συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων.
- Πρωτεΐνη
- αλάτι
Επιπλέον πληροφορίες:
- Οι διατροφικές πληροφορίες είναι υποχρεωτικές για τα περισσότερα τρόφιμα.
- Οι κατασκευαστές μπορούν επίσης να παρέχουν πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
- Η θρεπτική αξία μπορεί να δοθεί ανά 100g/ml προϊόντος και ανά μερίδα, διευκολύνοντας τη σύγκριση διαφορετικών προϊόντων.
- Κατά την επιλογή προϊόντων, αξίζει να δίνετε προσοχή στην ποσότητα κορεσμένων λιπαρών και αλατιού, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.
- Οι ετικέτες μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν πληροφορίες σχετικά με αλλεργιογόνα.
Διατροφικές αξίες στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής
Οι ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής πρέπει να περιλαμβάνουν διατροφικές πληροφορίες, όπως ενέργεια, λίπος, κορεσμένα λιπαρά, υδατάνθρακες, σάκχαρα, πρωτεΐνες και αλάτι. Επιπλέον, οι κατασκευαστές μπορούν να συμπεριλάβουν πληροφορίες σχετικά με βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που επηρεάζουν τις φυσιολογικές επιδράσεις. Παρόλο που ένας διατροφικός πίνακας δεν είναι υποχρεωτικός, οι κατασκευαστές συχνά συμπεριλαμβάνουν έναν για να παρέχουν στους καταναλωτές λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση του προϊόντος.
Τι πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα ενός συμπληρώματος διατροφής:
- Το όνομα του προϊόντος και η πληροφορία ότι πρόκειται για «συμπλήρωμα διατροφής».
- Λίστα συστατικών σε φθίνουσα σειρά.
- Ποσότητα συστατικών ανά μερίδα.
- Ενεργειακή αξία.
- Περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά:
- Λίπος
- Κορεσμένα λιπαρά οξέα
- Υδατάνθρακες
- Σάκχαρα
- Πρωτεΐνη
- αλάτι
- Βιταμίνες και μέταλλα.
- Άλλες ουσίες με θρεπτική ή φυσιολογική επίδραση.
- Ημερομηνία λήξης.
- Συνθήκες αποθήκευσης.
- Όνομα και διεύθυνση του κατασκευαστή.
Πρόσθετες πληροφορίες που ενδέχεται να συμπεριληφθούν:
- Προσλαμβανόμενες Ποσότητες Αναφοράς (RIV).
- Πρόσθετα θρεπτικά συστατικά: μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πολυόλες, άμυλο, φυτικές ίνες.
Πώς να διαβάσετε την ετικέτα:
- Ενεργειακή αξία: δίνεται σε χιλιοθερμίδες (kcal) ή κιλοτζάουλ (kJ).
- Μακροθρεπτικά συστατικά: δίνεται σε γραμμάρια (g) ανά μερίδα ή ανά 100g προϊόντος.
- Βιταμίνες και μέταλλα: δίνεται σε μονάδες μέτρησης (π.χ. mg, µg).
Θυμάμαι:
- Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης.
- Βεβαιωθείτε ότι το συμπλήρωμα έχει αναφερθεί στην Αρχή Υγειονομικής Επιθεώρησης.
- Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας.
Οδηγός Ετικετών: Τρόφιμα vs. Συμπληρώματα Διατροφής
Μάθετε τι να προσέξετε για να κάνετε πιο ενημερωμένες επιλογές.
Ετικέτα προϊόντος τροφίμων
Ο κύριος σκοπός της ετικέτας: Σκοπός είναι η παροχή πληροφοριών σχετικά με τη συνολική θρεπτική αξία ενός προϊόντος που αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής.
Πίνακας θρεπτικής αξίας: Το τραπέζι είναι υποχρεωτική για τα περισσότερα προϊόντα. Πρέπει να περιλαμβάνει βασικές πληροφορίες όπως:
Ενεργειακή αξία (kcal/kJ)
Λίπος (συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων)
Υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων)
Πρωτεΐνη
αλάτι
Τι πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα;
Όνομα προϊόντος
Λίστα συστατικών σε φθίνουσα σειρά
Αλλεργιογόνα (πρέπει να επισημαίνονται)
Διατροφική αξία ανά 100g ή 100ml προϊόντος
Ημερομηνία λήξης
Δεδομένα κατασκευαστή
Ετικέτα συμπληρώματος διατροφής
Ο κύριος σκοπός της ετικέτας: Στόχος είναι η συμπλήρωση της διατροφής με συγκεκριμένες, συμπυκνωμένες ουσίες (όπως βιταμίνες, μέταλλα ή φυτικά εκχυλίσματα) που έχουν συγκεκριμένη φυσιολογική δράση.
Πίνακας θρεπτικής αξίας: πινακίδα αγγελίας δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά οι κατασκευαστές συχνά το συμπεριλαμβάνουν. Είναι σημαντικό να παρέχεται το ακριβές περιεχόμενο δραστικά συστατικά στη συνιστώμενη δόση προϊόνu.
Τι πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα;
Όνομα προϊόντος και υποχρεωτικές προδιαγραφές «Συμπλήρωμα διατροφής»
Λίστα συστατικών και τα ποσότητα στη συνιστώμενη μερίδα
Ονόματα και ποσότητες βιταμινών και μετάλλων
Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη
Οστρζεζένια, π.χ. να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δόση
Ημερομηνία λήξης και συνθήκες αποθήκευσης
Χρυσοί κανόνες για την ανάγνωση ετικετών
Τα συστατικά είναι βασικά: Όσο υψηλότερη είναι η θέση ενός συστατικού στη λίστα, τόσο περισσότερο υπάρχει στο προϊόν.
Συγκρίνετε έξυπνα: Για να συγκρίνετε αντικειμενικά δύο διαφορετικά προϊόντα, ελέγχετε πάντα τις τιμές που δίνονται 100 γρ. ή 100 mlκαι όχι μόνο ανά μερίδα.
Ελέγχετε πάντα την ημερομηνία λήξης: Αυτή είναι η βάση της ασφάλειάς σας.
Προσοχή με τη ζάχαρη και το αλάτι: Στα τρόφιμα, προσπαθήστε να ελέγχετε την ποσότητά τους – συνήθως όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο για την υγεία σας.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, ρωτήστε: Ειδικά στην περίπτωση των συμπληρωμάτων διατροφής, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή φαρμακοποιό και επίσης να ελέγξετε εάν το προϊόν έχει αναφερθεί στην Γενική Επιθεώρηση Υγειονομικής Περίθαλψης (ΓΥΠ).
Γνωρίστε τις οδηγίες για την ανοχή της περιεκτικότητας σε ουσίες σε συμπληρώματα διατροφής στην Ευρώπη και την Πολωνία. Μάθετε ποιες είναι οι αποδεκτές διαφορές μεταξύ των δηλωμένων τιμών και της πραγματικής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα για να διασφαλίσετε τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς και την ασφάλεια των καταναλωτών.
Οι θρεπτικές αξίες που δηλώνονται στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής πρέπει να συμμορφώνονται με τους σχετικούς κανονισμούς και οδηγίες για να διασφαλίζεται η ακρίβεια και η ασφάλεια για τους καταναλωτές. Αυτές οι ανοχές καθορίζουν τις αποδεκτές διαφορές μεταξύ των δηλωμένων τιμών και της πραγματικής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Καθώς οι ειδικές διατάξεις ανοχής ενδέχεται να μην προσδιορίζονται αλλού, η κατωτέρω καθοδήγηση βασίζεται σε τεχνική τεκμηρίωση και επίσημες οδηγίες που δημοσιεύονται από σχετικούς φορείς, όπως η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Όλα αυτά είναι σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία.
Ανοχές για τις θρεπτικές αξίες που δηλώνονται στις ετικέτες των συμπληρωμάτων διατροφής
Γενικός Κανόνας Ανοχής
Οι ανοχές ορίζουν αποδεκτές διαφορές μεταξύ των διατροφικών αξιών που δηλώνονται στην ετικέτα και εκείνων που καθορίζονται κατά τους επίσημους ελέγχους.
Εύρος ανοχής
Το εύρος ανοχής σημαίνει τη διαφορά μεταξύ του ανώτερου και του κατώτερου επιπέδου ανοχής.
Γιατί θεσπίζονται ανοχές;
Η πραγματική ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού μπορεί να διαφέρει από την τιμή που αναγράφεται στην ετικέτα. Η θέσπιση ορίων ανοχής διασφαλίζει ότι οι πληροφορίες της ετικέτας είναι ακριβείς όσον αφορά την περιεκτικότητα του προϊόντος σε θρεπτικά συστατικά. Οι ανοχές είναι επίσης σημαντικές για την αξιολόγηση της ορθότητας της δηλωμένης τιμής κατά τους επίσημους ελέγχους.
Αβεβαιότητα μέτρησης
Αυτή είναι μια παράμετρος που αντικατοπτρίζει την ακρίβεια και την ακρίβεια της μέτρησης, η οποία χαρακτηρίζει τη διασπορά γύρω από τη μετρούμενη τιμή. Για παράδειγμα, για ορισμένα θρεπτικά συστατικά, μπορεί να είναι 10 mg + / -% 10. Η ακριβής τιμή της αβεβαιότητας μέτρησης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των περιορισμών των οργάνων μέτρησης που χρησιμοποιούνται, των συνθηκών μέτρησης και των μεθόδων ανάλυσης.
Δηλωμένες Αξίες
Οι δηλωμένες τιμές θα πρέπει να προσεγγίζουν τις μέσες τιμές από διαφορετικές παρτίδες παραγωγής. Μια μέση τιμή είναι αυτή που αντιπροσωπεύει καλύτερα την ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού σε ένα δεδομένο προϊόν, λαμβάνοντας υπόψη τη μεταβλητότητα της φυσικής πρώτης ύλης, την εποχιακή μεταβλητότητα, τα πρότυπα κατανάλωσης και άλλους παράγοντες.
Συμβατότητα σε όλη τη διάρκεια ζωής
Η μετρούμενη τιμή θα πρέπει να είναι εντός της ανοχής γύρω από τη δηλωμένη τιμή καθ' όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Ασφάλεια
Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ασφάλεια κατά τη δημιουργία ανοχής για βιταμίνες και μέταλλα. Δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση των ανώτατων επιπέδων. Τα μέγιστα επίπεδα ασφάλειας για βιταμίνες και μέταλλα θα πρέπει να περιλαμβάνουν οποιαδήποτε ανοχή.
Ανοχές για βιταμίνες και μέταλλα σε συμπληρώματα διατροφής (χωρίς ισχυρισμούς)
- Βιταμίνες: -20% έως +50%
- Μεταλλικά στοιχεία: -20% έως +45%
Παράδειγμα για τη βιταμίνη C
- Δηλωμένη αξία: 24 mg
- ανώτατο όριο: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Κατώτερο όριο: 19 mg (24 mg – 20%)
- Εύρος ανοχής: από 19 mg σε 36,6 mg (στρογγυλεμένα σε 37 mg)
Ανοχές για ισχυρισμούς υγείας ή διατροφής
Περίπτωση 1Α (ελάχιστο επίπεδο που καθορίζεται στους όρους χρήσης της αξίωσης)
- Δηλωμένη αξία: 12 mg
- ανώτατο όριο: 18 mg (12 mg + 50%)
- Κατώτερο όριο: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Περίπτωση 1Β (μέγιστο επίπεδο που ορίζεται στους όρους χρήσης της αξίωσης)
- Δηλωμένη αξία: 28 mg
- ανώτατο όριο: 29 mg (28 mg + 3%)
- Κατώτερο όριο: 17 mg (28 mg – 40%)
Źródło: Συμπληρώματα διατροφής Ευρώπη – Καθορισμός ανοχών για τις θρεπτικές αξίες που δηλώνονται σε ετικέτα