Valores nutricionales en las etiquetas de los alimentos
Las etiquetas de los alimentos deben incluir una tabla nutricional que proporcione información sobre energía (calorías), grasas (incluidas las saturadas), carbohidratos (incluidos los azúcares), proteínas y sal. Esta información suele proporcionarse por 100 g o 100 ml de producto, y por porción si el producto está porcionado.
¿Qué incluye la tabla nutricional?
- Valor energético: Expresado en kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal).
- Gordo: Incluidos los ácidos grasos saturados.
- Carbohidratos: Incluidos los azúcares.
- Proteína
- sal
Información adicional:
- La información nutricional es obligatoria para la mayoría de los productos alimenticios.
- Los fabricantes también pueden proporcionar información sobre el contenido de fibra, vitaminas y minerales.
- El valor nutricional se puede dar por 100 g/ml de producto y por porción, lo que facilita la comparación de diferentes productos.
- A la hora de elegir los productos, conviene prestar atención a la cantidad de grasas saturadas y sal, cuyo consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud.
- Las etiquetas también pueden incluir información sobre los alérgenos.
Valores nutricionales en las etiquetas de los suplementos dietéticos
Las etiquetas de los suplementos dietéticos deben incluir información nutricional, como energía, grasas, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares, proteínas y sal. Además, los fabricantes pueden incluir información sobre vitaminas, minerales y otras sustancias que influyen en los efectos fisiológicos. Aunque no es obligatorio incluir una tabla nutricional, los fabricantes suelen incluirla para proporcionar a los consumidores información detallada sobre la composición del producto.
¿Qué debe contener la etiqueta de un suplemento dietético?
- El nombre del producto y la información de que es un "suplemento dietético".
- Lista de ingredientes en orden descendente.
- Cantidad de ingredientes por porción.
- Valor energético.
- Contenido de macronutrientes:
- grasa
- Ácidos grasos saturados
- carbohidratos
- Azúcares
- Proteína
- sal
- Vitaminas y minerales.
- Otras sustancias con efecto nutricional o fisiológico.
- Fecha de expiración.
- Condiciones de almacenamiento.
- Nombre y dirección del fabricante.
Información adicional que puede incluirse:
- Ingestas de referencia (RIV).
- Nutrientes adicionales: ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polioles, almidón, fibra.
Cómo leer la etiqueta:
- Valor energético: se expresa en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ).
- Macronutrientes: expresado en gramos (g) por porción o por 100 g de producto.
- Vitaminas y minerales: expresado en unidades de medida (por ejemplo, mg, µg).
Recordar:
- Verifique la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento.
- Asegúrese de que el suplemento haya sido comunicado a la Inspección Sanitaria General.
- En caso de duda, consulte a su médico o farmacéutico.
Guía de etiquetas: Alimentos vs. suplementos dietéticos
Aprenda qué buscar para tomar decisiones más informadas.
Etiqueta del producto alimenticio
El objetivo principal de la etiqueta es proporcionar información sobre el valor nutricional general de un producto que forma parte de la dieta diaria.
Tabla de información nutricional: La tabla de información nutricional es obligatoria para la mayoría de los productos. Debe incluir información básica como:
Valor energético (kcal/kJ)
Grasas (incluidos los ácidos grasos saturados)
Carbohidratos (incluidos los azúcares)
Proteína
sal
¿Qué debe contener la etiqueta?
Nombre del producto
Lista de ingredientes en orden descendente
Alérgenos (deben resaltarse)
Valor nutricional indicado por 100g o 100ml de producto
Fecha de caducidad
Datos del fabricante
Etiqueta del suplemento dietético
Objetivo principal de la etiqueta: Su finalidad es complementar la dieta con sustancias específicas y concentradas (como vitaminas, minerales o extractos de plantas) que tengan un efecto fisiológico específico.
Tabla de información nutricional: Aunque no es obligatoria , los fabricantes suelen incluirla. Es fundamental indicar la cantidad exacta de ingredientes activos en la porción recomendada del producto.
¿Qué debe contener la etiqueta?
Nombre del producto y la designación obligatoria "Complemento dietético"
Lista de ingredientes y su cantidad en la ración recomendada.
Nombres y cantidades de vitaminas y minerales.
Ingesta diaria recomendada
Advertencias , por ejemplo, no exceder la dosis recomendada.
Fecha de caducidad y condiciones de almacenamiento
Reglas de oro para leer etiquetas
Los ingredientes son clave: cuanto más arriba aparezca un ingrediente en la lista, mayor será su presencia en el producto.
Compara con criterio: Para comparar objetivamente dos productos diferentes, comprueba siempre los valores por 100 g o 100 ml , no solo por ración.
Comprueba siempre la fecha de caducidad: Esto es fundamental para tu seguridad.
Ten cuidado con el azúcar y la sal: intenta controlar la cantidad de azúcar y sal en tus alimentos; por lo general, cuanto menos consumas, mejor para tu salud.
Ante la duda, pregunte: especialmente en el caso de los complementos alimenticios, conviene consultar a un médico o farmacéutico y comprobar si el producto ha sido notificado a la Inspección Sanitaria General (GSG).
Infórmese sobre las pautas de tolerancia para los complementos alimenticios en Europa y Polonia. Conozca las diferencias aceptables entre los valores declarados y el contenido real de vitaminas y minerales para garantizar el cumplimiento normativo y la seguridad del consumidor.
Los valores nutricionales declarados en las etiquetas de los suplementos dietéticos deben cumplir con las regulaciones y directrices pertinentes para garantizar la precisión y seguridad para los consumidores. Estas tolerancias definen las diferencias aceptables entre los valores declarados y el contenido real de nutrientes. Como es posible que no se especifiquen disposiciones de tolerancia específicas en ningún otro lugar, la siguiente guía se basa en documentación técnica y guías oficiales publicadas por instituciones relevantes como la Comisión Europea. Todo ello de conformidad con la legislación aplicable.
Tolerancias de los valores nutricionales declarados en las etiquetas de los complementos dietéticos
Regla general de tolerancia
Las tolerancias definen diferencias aceptables entre los valores nutricionales declarados en la etiqueta y los establecidos durante los controles oficiales.
Rango de tolerancia
El rango de tolerancia significa la diferencia entre los niveles de tolerancia superior e inferior.
¿Por qué se establecen tolerancias?
La cantidad real de un nutriente puede diferir del valor declarado en la etiqueta. El establecimiento de límites de tolerancia garantiza que la información de la etiqueta sea precisa y refleje el contenido de nutrientes del producto. Las tolerancias también son importantes para evaluar la exactitud del valor declarado durante los controles oficiales.
Incertidumbre de medicion
Este parámetro refleja la precisión y exactitud de una medición, caracterizando la dispersión alrededor del valor medido. Por ejemplo, para algunos nutrientes, podría ser de 10 mg ± 10 % . El valor exacto de la incertidumbre de la medición depende de muchos factores, incluidas las limitaciones de los instrumentos de medición utilizados, las condiciones de medición y los métodos de análisis.
Valores declarados
Los valores declarados deben aproximarse a los valores medios de diferentes lotes de producción. Un valor promedio es aquel que representa mejor la cantidad de un nutriente en un producto determinado, teniendo en cuenta la variabilidad natural de la materia prima, la variabilidad estacional, los patrones de consumo y otros factores.
Compatibilidad durante toda la vida útil
El valor medido debe estar dentro de la tolerancia en torno al valor declarado durante toda la vida útil del producto.
Seguridad
Se debe considerar la seguridad al establecer la tolerancia a las vitaminas y minerales. No se deben exceder los niveles máximos. Los niveles máximos de vitaminas y minerales basados en la seguridad deben incluir cualquier tolerancia.
Tolerancias de vitaminas y minerales en suplementos dietéticos (sin reclamaciones)
- vitaminas: -20% a +50%
- Minerales: -20% a +45%
Ejemplo de vitamina C
- Valor declarado: 24 mg
- limite superior: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Límite inferior: 19 mg (24 mg – 20%)
- Rango de tolerancia: de 19 mg a 36,6 mg (redondeado a 37 mg)
Tolerancias para declaraciones de propiedades saludables o nutricionales
Caso 1A (nivel mínimo establecido en las condiciones de uso de la reclamación)
- Valor declarado: 12 mg
- limite superior: 18 mg (12 mg + 50%)
- Límite inferior: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Caso 1B (nivel máximo establecido en las condiciones de uso de la reclamación)
- Valor declarado: 28 mg
- limite superior: 29 mg (28 mg + 3%)
- Límite inferior: 17 mg (28 mg – 40%)