دیاتا و مه دود

رژیم غذایی به عنوان عنصری از استراتژی به حداقل رساندن تأثیر منفی مه دود بر سلامت انسان

در مواجهه با معضل فزاینده آلودگی هوا در بسیاری از مناطق جهان، به ویژه در توده های شهری، توجه بیش از پیش به تحقیق در مورد روش های کاهش اثرات منفی مه دود بر سلامت انسان معطوف می شود. یکی از زمینه های جالب تحقیق، نقشی است که رژیم غذایی می تواند در دفاع از بدن در برابر اجزای سمی موجود در هوای آلوده ایفا کند. هدف این مقاله بررسی داده‌های علمی فعلی در مورد تأثیر رژیم غذایی بر توانایی بدن در مقابله با سموم و همچنین نقش مکمل‌ها در تکمیل این فعالیت‌ها است.

تاثیر آنتی اکسیدان ها بر حفاظت سلولی

مه دود که مخلوطی از آلاینده های مختلف جوی از جمله ذرات معلق و گازهایی مانند اکسیدهای نیتروژن، گوگرد و هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای است، عامل خطر بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های تنفسی و قلبی عروقی محسوب می شود. مکانیسم اثرات مضر مه دود اغلب با القای استرس اکسیداتیو در سلول ها همراه است که منجر به آسیب به DNA، پروتئین ها و لیپیدهای سلولی می شود.

آنتی اکسیدان ها نقش کلیدی در خنثی کردن رادیکال های آزاد و دیگر گونه های فعال اکسیژن که در نتیجه قرار گرفتن در معرض اجزای مه دود ایجاد می شوند، بازی می کنند. بنابراین یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی ممکن است حمایت قابل توجهی در کاهش آسیب اکسیداتیو ارائه دهد. مهمترین آنتی اکسیدان هایی که باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد عبارتند از:

• ویتامین C: به دلیل نقشش در محافظت از سلول ها و حمایت از عملکرد سیستم ایمنی شناخته شده است، این ویتامین در مرکبات، کیوی، فلفل و کلم پیچ فراوان است.
• ویتامین E: از غشای سلولی در برابر اکسیداسیون محافظت می کند که در مغزها، دانه ها و روغن های گیاهی یافت می شود.
• بتاکاروتن: پیش ساز ویتامین A که یک آنتی اکسیدان قوی است. منابع آن هویج، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین و سبزیجات سبز و برگ دار هستند.
• سلنیوم: یک عنصر کمیاب که جزء بسیاری از آنزیم های ردوکس است، از دفاع آنتی اکسیدانی پشتیبانی می کند. منابع غنی سلنیوم شامل آجیل برزیلی، ماهی، گوشت و محصولات غلات است.

نقش مکمل در استراتژی حفاظتی

اگرچه یک رژیم غذایی سالم و متنوع مبنایی برای اطمینان از سطح مناسب آنتی اکسیدان ها است، اما در دوره های قرار گرفتن در معرض مه دود، ارزش آن را دارد که مکمل ها را در نظر بگیرید. مکمل ها ممکن است به ویژه در مواردی که رژیم غذایی نمی تواند به طور کامل نیازهای بدن را برآورده کند، به ویژه در هنگام تشدید آلودگی هوا مفید باشد. با این حال، مهم است که مکمل تحت نظارت یک متخصص انجام شود که آماده سازی ها و دوزهای مناسب را با در نظر گرفتن نیازهای فردی بیمار و وضعیت سلامت فعلی انتخاب می کند.