مقادیر تغذیه‌ای روی برچسب‌های مواد غذایی و مکمل‌های غذایی

با دستورالعمل های تحمل محتوای مواد در مکمل های غذایی در اروپا و لهستان آشنا شوید. بیاموزید که چه تفاوت های قابل قبولی بین مقادیر اعلام شده و محتوای واقعی ویتامین و مواد معدنی وجود دارد تا از رعایت مقررات و ایمنی مصرف کننده اطمینان حاصل کنید.

ارزش های غذایی اعلام شده بر روی برچسب مکمل های غذایی باید با مقررات و دستورالعمل های مربوطه مطابقت داشته باشد تا از صحت و ایمنی مصرف کنندگان اطمینان حاصل شود. این تحمل ها تفاوت های قابل قبول بین مقادیر اعلام شده و محتوای واقعی مواد مغذی را مشخص می کند. از آنجایی که مفاد تساهل خاص ممکن است در جای دیگری مشخص نشده باشد، دستورالعمل زیر بر اساس اسناد فنی و دستورالعمل های رسمی منتشر شده توسط نهادهای مربوطه مانند کمیسیون اروپا است. همه اینها مطابق با قوانین قابل اجرا است.

تحمل ارزش های غذایی اعلام شده بر روی برچسب مکمل های غذایی

قانون کلی تساهل

تحمل ها تفاوت های قابل قبولی را بین ارزش های غذایی اعلام شده بر روی برچسب و ارزش های تعیین شده در طول کنترل های رسمی تعیین می کند.

محدوده تحمل

محدوده تلورانس به معنای تفاوت بین سطوح تلرانس بالا و پایین است.

چرا تلورانس ها ایجاد می شود؟

مقدار واقعی یک ماده مغذی ممکن است با مقدار اعلام شده روی برچسب متفاوت باشد. ایجاد محدودیت های تحمل تضمین می کند که اطلاعات برچسب در انعکاس محتوای مواد مغذی محصول دقیق است. تلورانس ها نیز برای ارزیابی صحت مقدار اعلام شده در طول کنترل های رسمی مهم هستند.

عدم قطعیت اندازه گیری

این پارامتری است که منعکس کننده دقت و صحت اندازه گیری است که پراکندگی در اطراف مقدار اندازه گیری شده را مشخص می کند. به عنوان مثال، برای برخی از مواد مغذی، ممکن است 10 میلی گرم باشد + / - 10٪. مقدار دقیق عدم قطعیت اندازه گیری به عوامل زیادی از جمله محدودیت های ابزار اندازه گیری مورد استفاده، شرایط اندازه گیری و روش های تجزیه و تحلیل بستگی دارد.

ارزش های اعلام شده

مقادیر اعلام شده باید به مقادیر متوسط ​​از دسته های مختلف تولید تقریبی داشته باشد. یک مقدار متوسط ​​مقداری است که با در نظر گرفتن تنوع مواد خام طبیعی، تنوع فصلی، الگوهای مصرف و سایر عوامل، به بهترین وجه مقدار یک ماده مغذی را در یک محصول معین نشان می دهد.

سازگاری در طول عمر مفید

مقدار اندازه‌گیری شده باید در طول مدت زمان ماندگاری محصول در حدود مقدار اعلام‌شده باشد.

ایمنی

هنگام ایجاد تحمل برای ویتامین ها و مواد معدنی باید ایمنی را در نظر گرفت. از حداکثر سطوح نباید تجاوز کرد. حداکثر سطوح ایمنی برای ویتامین ها و مواد معدنی باید شامل هر گونه تحمل باشد.

تحمل ویتامین ها و مواد معدنی در مکمل های غذایی (بدون ادعا)

• ویتامین ها: -20% تا +50%
• مواد معدنی: -20% تا +45%

مثال برای ویتامین C

• ارزش اعلام شده: 24 میلی گرم
• حد بالا: 24,4 میلی گرم (24 میلی گرم + 50٪)
• حد پایین: 19 میلی گرم (24 میلی گرم - 20٪)
• محدوده تحمل: از 19 میلی گرم تا 36,6 میلی گرم (به 37 میلی گرم گرد)

تحمل برای ادعاهای سلامت یا تغذیه

مورد 1A (حداقل سطح تعیین شده در شرایط استفاده از ادعا)

• ارزش اعلام شده: 12 میلی گرم
• حد بالا: 18 میلی گرم (12 میلی گرم + 50٪)
• حد پایین: 9,6 میلی گرم (12 میلی گرم - 20٪)

مورد 1B (حداکثر سطح تعیین شده در شرایط استفاده از ادعا)

• ارزش اعلام شده: 28 میلی گرم
• حد بالا: 29 میلی گرم (28 میلی گرم + 3٪)
• حد پایین: 17 میلی گرم (28 میلی گرم - 40٪)

Źródło: مکمل های غذایی اروپا - تنظیم تحمل برای ارزش های مغذی اعلام شده بر روی یک برچسب