Valeurs nutritionnelles sur les étiquettes des aliments
Les étiquettes des produits alimentaires doivent comporter un tableau nutritionnel fournissant des informations sur l'énergie (calories), les matières grasses (y compris les acides gras saturés), les glucides (y compris les sucres), les protéines et le sel. Ces informations sont généralement fournies pour 100 g ou 100 ml de produit, et par portion si le produit est portionné.
Ce qui est inclus dans le tableau nutritionnel :
- Valeur énergétique: Exprimé en kilojoules (kJ) et en kilocalories (kcal).
- Graisse: Y compris les acides gras saturés.
- Les glucides: Y compris les sucres.
- Protéine
- sel
Informations complémentaires:
- Les informations nutritionnelles sont obligatoires pour la plupart des produits alimentaires.
- Les fabricants peuvent également fournir des informations sur la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux.
- La valeur nutritionnelle peut être donnée pour 100 g/ml de produit et par portion, ce qui facilite la comparaison des différents produits.
- Lors du choix des produits, il convient de prêter attention à la quantité de graisses saturées et de sel, dont une consommation excessive peut être nocive pour la santé.
- Les étiquettes peuvent également inclure des informations sur les allergènes.
Valeurs nutritionnelles sur les étiquettes des compléments alimentaires
Les étiquettes des compléments alimentaires doivent inclure des informations nutritionnelles, notamment sur l'énergie, les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines et le sel. Les fabricants peuvent également inclure des informations sur les vitamines, les minéraux et autres substances ayant une incidence sur les effets physiologiques. Bien qu'un tableau nutritionnel ne soit pas obligatoire, les fabricants en incluent souvent un pour fournir aux consommateurs des informations détaillées sur la composition du produit.
Que doit contenir l'étiquette d'un complément alimentaire :
- Le nom du produit et les informations indiquant qu’il s’agit d’un « complément alimentaire ».
- Liste des ingrédients par ordre décroissant.
- Quantité d'ingrédients par portion.
- Valeur énergétique.
- Teneur en macronutriments :
- graisse
- Les acides gras saturés
- Les glucides
- Sucres
- Protéine
- sel
- Vitamines et minéraux.
- Autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique.
- Date d'expiration.
- Conditions de stockage.
- Nom et adresse du fabricant.
Informations complémentaires pouvant être incluses :
- Apports de Référence (RIV).
- Nutriments supplémentaires : acides gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés, polyols, amidon, fibres.
Comment lire l'étiquette :
- Valeur énergétique: donné en kilocalories (kcal) ou en kilojoules (kJ).
- Macronutriments : donné en grammes (g) par portion ou pour 100 g de produit.
- Vitamines et minéraux : donné en unités de mesure (par exemple mg, µg).
Se souvenir:
- Vérifiez la date de péremption et les conditions de stockage.
- Assurez-vous que le supplément a été signalé à l'Inspection sanitaire en chef.
- En cas de doute, consultez votre médecin ou votre pharmacien.
Guide d'étiquetage : aliments et compléments alimentaires
Apprenez ce qu’il faut rechercher pour faire des choix plus éclairés.
Étiquette des produits alimentaires
L'objectif principal de l'étiquette : L’objectif est de fournir des informations sur la valeur nutritionnelle globale d’un produit qui fait partie de l’alimentation quotidienne.
Tableau des valeurs nutritionnelles : La table est obligatoire Pour la plupart des produits. Doit inclure des informations de base telles que :
Valeur énergétique (kcal/kJ)
Matières grasses (y compris les acides gras saturés)
Glucides (y compris les sucres)
Protéine
sel
Que doit contenir l’étiquette ?
Nom du produit
Liste des ingrédients par ordre décroissant
Allergènes (doivent être mis en évidence)
Valeur nutritionnelle donnée pour 100 g ou 100 ml de produit
Date d'expiration
Données du fabricant
Étiquette des compléments alimentaires
L'objectif principal de l'étiquette : L’objectif est de compléter l’alimentation avec des substances spécifiques et concentrées (comme des vitamines, des minéraux ou des extraits de plantes) qui ont un effet physiologique spécifique.
Tableau des valeurs nutritionnelles : Table ce n'est pas obligatoire, mais les fabricants l'incluent souvent. Il est crucial de fournir le contenu exact. ingrédients actifs à la dose recommandée produit.
Que doit contenir l’étiquette ?
Nom du produit et spécifications obligatoires « Complément alimentaire »
Liste des ingrédients et leurs quantité dans la portion recommandée
Noms et quantités de vitamines et de minéraux
Apport journalier recommandé
Mises en garde, par exemple ne pas dépasser la dose recommandée
Date de péremption et conditions de conservation
Règles d'or pour lire les étiquettes
Les ingrédients sont essentiels : Plus un ingrédient est haut dans la liste, plus il y en a dans le produit.
Comparez judicieusement : Pour comparer objectivement deux produits différents, vérifiez toujours les valeurs données sur 100g ou 100ml, et pas seulement par portion.
Vérifiez toujours la date d'expiration : C'est la base de votre sécurité.
Attention au sucre et au sel : En ce qui concerne les produits alimentaires, essayez de contrôler leur quantité : généralement, moins il y en a, mieux c’est pour votre santé.
En cas de doute, demandez : En particulier dans le cas des compléments alimentaires, il est conseillé de consulter un médecin ou un pharmacien et de vérifier également si le produit a été signalé à l'Inspection sanitaire en chef (GIS).
Apprenez à connaître les lignes directrices sur la tolérance de la teneur en substances des compléments alimentaires en Europe et en Pologne. Découvrez quelles sont les différences acceptables entre les valeurs déclarées et la teneur réelle en vitamines et minéraux pour garantir la conformité réglementaire et la sécurité des consommateurs.
Les valeurs nutritionnelles déclarées sur les étiquettes des compléments alimentaires doivent être conformes aux réglementations et directives en vigueur pour garantir l'exactitude et la sécurité des consommateurs. Ces tolérances définissent les différences acceptables entre les valeurs déclarées et la teneur réelle en éléments nutritifs. Étant donné que des dispositions de tolérance spécifiques ne peuvent pas être spécifiées ailleurs, les orientations ci-dessous sont basées sur la documentation technique et les orientations officielles publiées par les institutions compétentes telles que la Commission européenne. Tout cela est conforme à la loi applicable.
Tolérances sur les valeurs nutritionnelles déclarées sur les étiquettes des compléments alimentaires
Règle générale de tolérance
Les tolérances définissent les écarts acceptables entre les valeurs nutritionnelles déclarées sur l'étiquette et celles établies lors des contrôles officiels.
Plage de tolérance
La plage de tolérance désigne la différence entre les niveaux de tolérance supérieur et inférieur.
Pourquoi des tolérances sont-elles établies ?
La quantité réelle d'un nutriment peut différer de la valeur déclarée sur l'étiquette. L'établissement de limites de tolérance garantit que les informations sur l'étiquette reflètent avec exactitude la teneur en éléments nutritifs du produit. Les tolérances sont également importantes pour évaluer l'exactitude de la valeur déclarée lors des contrôles officiels.
Incertitude des mesures
Il s'agit d'un paramètre reflétant la précision et l'exactitude de la mesure, qui caractérise la dispersion autour de la valeur mesurée. Par exemple, pour certains nutriments, cela peut être de 10 mg + / -% 10. La valeur exacte de l'incertitude de mesure dépend de nombreux facteurs, notamment des limites des instruments de mesure utilisés, des conditions de mesure et des méthodes d'analyse.
Valeurs déclarées
Les valeurs déclarées doivent se rapprocher des valeurs moyennes des différents lots de production. Une valeur moyenne est celle qui représente le mieux la quantité d'un nutriment dans un produit donné, en tenant compte de la variabilité naturelle des matières premières, de la variabilité saisonnière, des modes de consommation et d'autres facteurs.
Compatible pendant toute la durée de conservation
La valeur mesurée doit se situer dans la tolérance autour de la valeur déclarée pendant toute la durée de conservation du produit.
Sécurité
La sécurité doit être prise en compte lors de l’établissement de la tolérance aux vitamines et aux minéraux. Les niveaux maximaux ne doivent pas être dépassés. Les niveaux maximaux fondés sur la sécurité pour les vitamines et les minéraux doivent inclure toute tolérance.
Tolérances pour les vitamines et les minéraux dans les compléments alimentaires (aucune allégation)
- Vitamines: -20% à +50%
- Minéraux: -20% à +45%
Exemple pour la vitamine C
- Valeur déclarée: 24 mg
- limite supérieure: 24,4 mg (24 mg + 50 %)
- Limite inférieure: 19 mg (24 mg – 20 %)
- Plage de tolérance: de 19 mg à 36,6 mg (arrondi à 37 mg)
Tolérances pour les allégations santé ou nutritionnelles
Cas 1A (niveau minimum établi dans les conditions d'utilisation de la revendication)
- Valeur déclarée: 12 mg
- limite supérieure: 18 mg (12 mg + 50 %)
- Limite inférieure: 9,6 mg (12 mg – 20 %)
Cas 1B (niveau maximum fixé dans les conditions d'utilisation des revendications)
- Valeur déclarée: 28 mg
- limite supérieure: 29 mg (28 mg + 3 %)
- Limite inférieure: 17 mg (28 mg – 40 %)