Nutritivne vrijednosti na deklaracijama hrane
Deklaracije na hrani moraju sadržavati nutritivnu tablicu koja pruža informacije o energiji (kalorije), mastima (uključujući zasićene masti), ugljikohidratima (uključujući šećere), proteinima i soli. Ove informacije se obično navode na 100 g ili 100 ml proizvoda, a po porciji ako je proizvod porcijski.
Što je uključeno u nutritivnu tablicu:
- Energetska vrijednost: Izraženo u kilodžulima (kJ) i kilokalorijama (kcal).
- Mast: Uključujući zasićene masne kiseline.
- Ugljikohidrati: Uključujući šećere.
- Protein
- sol
Dodatne informacije:
- Nutritivne informacije su obavezne za većinu prehrambenih proizvoda.
- Proizvođači također mogu pružiti informacije o sadržaju vlakana, vitamina i minerala.
- Nutritivna vrijednost može se navesti na 100 g/ml proizvoda i po obroku, što olakšava usporedbu različitih proizvoda.
- Prilikom odabira proizvoda vrijedi obratiti pozornost na količinu zasićenih masti i soli, čija prekomjerna konzumacija može biti štetna za zdravlje.
- Etikete mogu sadržavati i informacije o alergenima.
Nutritivne vrijednosti na etiketama dodataka prehrani
Oznake dodataka prehrani moraju sadržavati nutritivne informacije, uključujući energiju, masti, zasićene masti, ugljikohidrate, šećere, proteine i sol. Osim toga, proizvođači mogu uključiti informacije o vitaminima, mineralima i drugim tvarima koje utječu na fiziološke učinke. Iako tablica nutritivnih vrijednosti nije obvezna, proizvođači je često uključuju kako bi potrošačima pružili detaljne informacije o sastavu proizvoda.
Što bi trebalo biti navedeno na etiketi dodatka prehrani:
- Naziv proizvoda i informacija da je riječ o „dodatku prehrani“.
- Popis sastojaka u silaznom redoslijedu.
- Količina sastojaka po porciji.
- Energetska vrijednost.
- Sadržaj makronutrijenata:
- Mast
- Zasićene masne kiseline
- Ugljikohidrati
- Šećeri
- Protein
- sol
- Vitamini i minerali.
- Druge tvari s nutritivnim ili fiziološkim učinkom.
- Datum isteka.
- Uvjeti skladištenja.
- Naziv i adresa proizvođača.
Dodatne informacije koje mogu biti uključene:
- Referentni unosi (RIV).
- Dodatne hranjive tvari: mononezasićene masne kiseline, polinezasićene masne kiseline, polioli, škrob, vlakna.
Kako čitati etiketu:
- Energetska vrijednost: izraženo u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ).
- Makronutrijenti: dano u gramima (g) po obroku ili na 100 g proizvoda.
- Vitamini i minerali: dano u mjernim jedinicama (npr. mg, µg).
Zapamtiti:
- Provjerite rok trajanja i uvjete skladištenja.
- Provjerite je li dodatak prijavljen Glavnom sanitarnom inspektoratu.
- U slučaju sumnje, posavjetujte se s liječnikom ili ljekarnikom.
Vodič za označavanje: Hrana u odnosu na dodatke prehrani
Naučite na što treba paziti kako biste donosili informiranije odluke.
Oznaka prehrambenog proizvoda
Glavna svrha etikete: Svrha je pružiti informacije o ukupnoj nutritivnoj vrijednosti proizvoda koji je dio svakodnevne prehrane.
Tablica nutritivnih vrijednosti: Tablica nutritivnih vrijednosti obavezna je za većinu proizvoda. Mora sadržavati osnovne informacije kao što su:
Energetska vrijednost (kcal/kJ)
Masti (uključujući zasićene masne kiseline)
Ugljikohidrati (uključujući šećere)
Protein
sol
Što mora biti na etiketi?
Naziv proizvoda
Popis sastojaka u silaznom redoslijedu
Alergeni (moraju biti istaknuti)
Nutritivna vrijednost navedena je na 100 g ili 100 ml proizvoda
Datum isteka
Podaci proizvođača
Oznaka dodatka prehrani
Glavna svrha oznake: Svrha je nadopuniti prehranu specifičnim, koncentriranim tvarima (kao što su vitamini, minerali ili biljni ekstrakti) koje imaju specifičan fiziološki učinak.
Tablica nutritivnih vrijednosti: Iako nije obavezna , proizvođači je često uključuju. Ključno je navesti točnu količinu aktivnih sastojaka u preporučenoj porciji proizvoda.
Što mora biti na etiketi?
Naziv proizvoda i obavezna oznaka "Dodatak prehrani"
Popis sastojaka i njihova količina u preporučenoj porciji
Nazivi i količine vitamina i minerala
Preporučeni dnevni unos
Upozorenja , npr. ne smije se prekoračiti preporučena doza
Rok valjanosti i uvjeti skladištenja
Zlatna pravila za čitanje etiketa
Sastojci su ključni: Što je sastojak više na popisu, to ga je više u proizvodu.
Pametno usporedite: Za objektivnu usporedbu dva različita proizvoda, uvijek provjerite vrijednosti na 100 g ili 100 ml , ne samo po porciji.
Uvijek provjerite rok valjanosti: To je ključno za vašu sigurnost.
Budite oprezni sa šećerom i soli: Pokušajte kontrolirati količinu šećera i soli u hrani – obično što manje, to bolje za vaše zdravlje.
U slučaju sumnje, pitajte: Posebno u slučaju dodataka prehrani, vrijedi se posavjetovati s liječnikom ili ljekarnikom, a također provjeriti je li proizvod prijavljen Glavnom sanitarnom inspektoratu (GIS).
Saznajte više o smjernicama za toleranciju dodataka prehrani u Europi i Poljskoj. Saznajte više o prihvatljivim razlikama između deklariranih vrijednosti i stvarnog sadržaja vitamina i minerala kako biste osigurali usklađenost s propisima i sigurnost potrošača.
Nutritivne vrijednosti navedene na etiketama dodataka prehrani moraju biti u skladu s relevantnim propisima i smjernicama kako bi se osigurala točnost i sigurnost za potrošače. Ove tolerancije definiraju prihvatljive razlike između deklariranih vrijednosti i stvarnog sadržaja hranjivih tvari. Budući da posebne odredbe o toleranciji možda nisu navedene drugdje, smjernice u nastavku temelje se na tehničkoj dokumentaciji i službenim smjernicama koje su objavile relevantne institucije poput Europske komisije. Sve je to u skladu s važećim zakonom.
Tolerancije za nutritivne vrijednosti deklarirane na etiketama dodataka prehrani
Opće pravilo tolerancije
Tolerancije definiraju prihvatljive razlike između nutritivnih vrijednosti deklariranih na etiketi i onih utvrđenih tijekom službenih kontrola.
Raspon tolerancije
Područje tolerancije znači razliku između gornje i donje razine tolerancije.
Zašto se uspostavljaju tolerancije?
Stvarna količina nutrijenata može se razlikovati od vrijednosti navedene na etiketi. Uspostavljanje granica tolerancije osigurava da su informacije na etiketi točne i odražavaju sadržaj hranjivih tvari u proizvodu. Tolerancije su važne i za ocjenu ispravnosti deklarirane vrijednosti tijekom službenih kontrola.
Mjerna nesigurnost
Ovaj parametar odražava preciznost i točnost mjerenja, karakterizirajući raspršenost oko izmjerene vrijednosti. Na primjer, za neke hranjive tvari može biti 10 mg +/- 10% . Točna vrijednost nesigurnosti mjerenja ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući ograničenja korištenih mjernih instrumenata, uvjete mjerenja i metode analize.
Deklarirane vrijednosti
Deklarirane vrijednosti trebaju biti približne prosječnim vrijednostima iz različitih proizvodnih serija. Prosječna vrijednost je ona koja najbolje predstavlja količinu hranjive tvari u određenom proizvodu, uzimajući u obzir varijabilnost prirodnih sirovina, sezonsku varijabilnost, obrasce potrošnje i druge čimbenike.
Kompatibilnost tijekom cijelog roka trajanja
Izmjerena vrijednost treba biti unutar tolerancije oko deklarirane vrijednosti tijekom cijelog roka trajanja proizvoda.
Sigurnost
Prilikom utvrđivanja tolerancije na vitamine i minerale treba uzeti u obzir sigurnost. Maksimalne razine ne smiju se prekoračiti. Maksimalne razine vitamina i minerala temeljene na sigurnosti trebaju uključivati svaku toleranciju.
Tolerancije na vitamine i minerale u dodacima prehrani (bez tvrdnji)
- Vitamini: -20% do +50%
- Minerali: -20% do +45%
Primjer za vitamin C
- Deklarirana vrijednost: 24 mg
- Gornja granica: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Donja granica: 19 mg (24 mg – 20%)
- Raspon tolerancije: od 19 mg do 36,6 mg (zaokruženo na 37 mg)
Tolerancije za zdravstvene ili prehrambene tvrdnje
Slučaj 1A (minimalna razina utvrđena u uvjetima korištenja zahtjeva)
- Deklarirana vrijednost: 12 mg
- Gornja granica: 18 mg (12 mg + 50%)
- Donja granica: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Slučaj 1B (maksimalna razina postavljena u uvjetima korištenja zahtjeva)
- Deklarirana vrijednost: 28 mg
- Gornja granica: 29 mg (28 mg + 3%)
- Donja granica: 17 mg (28 mg – 40%)
Izvor: Dodaci prehrani Europe – Određivanje tolerancija za nutritivne vrijednosti navedene na etiketi