Valori nutrizionali sulle etichette degli alimenti
Le etichette alimentari devono includere una tabella nutrizionale che fornisca informazioni su energia (calorie), grassi (inclusi i grassi saturi), carboidrati (inclusi gli zuccheri), proteine e sale. Queste informazioni sono solitamente fornite per 100 g o 100 ml di prodotto e per porzione se il prodotto è porzionato.
Cosa è incluso nella tabella nutrizionale:
- Valore dell'energia: Espresso in kilojoule (kJ) e kilocalorie (kcal).
- Grasso: Inclusi gli acidi grassi saturi.
- Carboidrati: Inclusi gli zuccheri.
- Proteina
- sale
Ulteriori informazioni:
- Le informazioni nutrizionali sono obbligatorie per la maggior parte dei prodotti alimentari.
- I produttori possono anche fornire informazioni sul contenuto di fibre, vitamine e minerali.
- Il valore nutrizionale può essere indicato per 100 g/ml di prodotto e per porzione, rendendo più semplice il confronto tra prodotti diversi.
- Nella scelta dei prodotti, vale la pena prestare attenzione alla quantità di grassi saturi e sale, il cui consumo eccessivo può essere dannoso per la salute.
- Le etichette possono anche contenere informazioni sugli allergeni.
Valori nutrizionali sulle etichette degli integratori alimentari
Le etichette degli integratori alimentari devono includere informazioni nutrizionali, tra cui energia, grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale. Inoltre, i produttori possono includere informazioni su vitamine, minerali e altre sostanze che influenzano gli effetti fisiologici. Sebbene una tabella nutrizionale non sia obbligatoria, i produttori spesso ne includono una per fornire ai consumatori informazioni dettagliate sulla composizione del prodotto.
Cosa dovrebbe contenere l'etichetta di un integratore alimentare:
- Nome del prodotto e informazione che si tratta di un “integratore alimentare”.
- Elenco degli ingredienti in ordine decrescente.
- Quantità di ingredienti per porzione.
- Valore energetico.
- Contenuto di macronutrienti:
- Grasso
- Acidi grassi saturi
- carboidrati
- Zuccheri
- Proteina
- sale
- Vitamine e minerali.
- Altre sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico.
- Data di scadenza.
- Condizioni di conservazione.
- Nome e indirizzo del produttore.
Ulteriori informazioni che potrebbero essere incluse:
- Assunzioni di Riferimento (RIV).
- Ulteriori nutrienti: acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, polioli, amido, fibre.
Come leggere l'etichetta:
- Valore dell'energia: espressa in kilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ).
- Macronutrienti: espresso in grammi (g) per porzione o per 100 g di prodotto.
- Vitamine e minerali: forniti in unità di misura (ad esempio mg, µg).
Ricordare:
- Controllare la data di scadenza e le condizioni di conservazione.
- Assicurarsi che l'integratore sia stato segnalato all'Ispettorato sanitario capo.
- In caso di dubbi, consultare il medico o il farmacista.
Guida alle etichette: alimenti vs. integratori alimentari
Scopri cosa cercare per fare scelte più consapevoli.
Etichetta del prodotto alimentare
Scopo principale dell'etichetta: Lo scopo è fornire informazioni sul valore nutrizionale complessivo di un prodotto che fa parte di una dieta quotidiana.
Tabella dei valori nutrizionali: La tabella dei valori nutrizionali è obbligatoria per la maggior parte dei prodotti. Deve includere informazioni di base come:
Valore energetico (kcal/kJ)
Grassi (compresi gli acidi grassi saturi)
Carboidrati (compresi gli zuccheri)
Proteina
sale
Cosa deve esserci sull'etichetta?
Nome del prodotto
Elenco degli ingredienti in ordine decrescente
Allergeni (da evidenziare obbligatoriamente)
Valori nutrizionali indicati per 100 g o 100 ml di prodotto
Dati ważności
Dati del produttore
Etichetta degli integratori alimentari
Scopo principale dell'etichetta: Lo scopo è quello di integrare la dieta con sostanze specifiche e concentrate (come vitamine, minerali o estratti vegetali) che abbiano uno specifico effetto fisiologico.
Tabella dei valori nutrizionali: pur non essendo obbligatoria , i produttori spesso la includono. È fondamentale indicare la quantità esatta di ingredienti attivi nella porzione raccomandata del prodotto.
Cosa deve esserci sull'etichetta?
Nome del prodotto e dicitura obbligatoria "Integratore alimentare"
Elenco degli ingredienti e relative quantità nella porzione consigliata
Nomi e quantità di vitamine e minerali
Assunzione giornaliera raccomandata
Avvertenze , ad esempio di non superare la dose raccomandata
Data di scadenza e condizioni di conservazione
Regole d'oro per leggere le etichette
Gli ingredienti sono fondamentali: più un ingrediente si trova in alto nell'elenco, maggiore è la sua quantità nel prodotto.
Confronta con attenzione: per confrontare obiettivamente due prodotti diversi, controlla sempre i valori per 100 g o 100 ml , non solo per porzione.
Controlla sempre la data di scadenza: è fondamentale per la tua sicurezza.
Fai attenzione allo zucchero e al sale: cerca di controllare la quantità di zucchero e sale nei tuoi cibi; in genere, meno ne consumi, meglio è per la tua salute.
In caso di dubbio, chiedete: soprattutto nel caso di integratori alimentari, è consigliabile consultare un medico o un farmacista e verificare se il prodotto è stato segnalato all'Ispettorato Sanitario Generale (GIS).
Scopri le linee guida sulla tolleranza per gli integratori alimentari in Europa e in Polonia. Approfondisci le differenze accettabili tra i valori dichiarati e il contenuto effettivo di vitamine e minerali, per garantire la conformità normativa e la sicurezza dei consumatori.
I valori nutrizionali dichiarati sulle etichette degli integratori alimentari devono essere conformi alle normative e alle linee guida pertinenti per garantire accuratezza e sicurezza per i consumatori. Queste tolleranze definiscono le differenze accettabili tra i valori dichiarati e il contenuto effettivo di nutrienti. Poiché le disposizioni specifiche sulla tolleranza potrebbero non essere specificate altrove, le linee guida riportate di seguito si basano sulla documentazione tecnica e sulle linee guida ufficiali pubblicate da istituzioni competenti come la Commissione Europea. Tutto questo è in conformità con la legge applicabile.
Tolleranze per i valori nutrizionali dichiarati sulle etichette degli integratori alimentari
Regola generale di tolleranza
Le tolleranze definiscono differenze accettabili tra i valori nutrizionali dichiarati in etichetta e quelli stabiliti durante i controlli ufficiali.
Gamma di tolleranza
L'intervallo di tolleranza indica la differenza tra i livelli di tolleranza superiore e inferiore.
Perché vengono stabilite le tolleranze?
La quantità effettiva di un nutriente può differire dal valore dichiarato sull'etichetta. Stabilire limiti di tolleranza garantisce che le informazioni sull'etichetta siano accurate nel riflettere il contenuto di nutrienti del prodotto. Le tolleranze sono importanti anche per valutare la correttezza del valore dichiarato durante i controlli ufficiali.
Incertezza di misura
Questo parametro riflette la precisione e l'accuratezza di una misurazione, caratterizzando la dispersione attorno al valore misurato. Ad esempio, per alcuni nutrienti, potrebbe essere pari a 10 mg +/- 10% . Il valore esatto dell'incertezza di misura dipende da molti fattori, tra cui i limiti degli strumenti di misura utilizzati, le condizioni di misurazione e i metodi di analisi.
Valori dichiarati
I valori dichiarati dovrebbero approssimarsi ai valori medi di diversi lotti di produzione. Un valore medio è quello che rappresenta al meglio la quantità di una sostanza nutritiva in un determinato prodotto, tenendo conto della variabilità naturale delle materie prime, della variabilità stagionale, dei modelli di consumo e di altri fattori.
Compatibile per tutta la durata di conservazione
Il valore misurato dovrebbe rientrare nella tolleranza attorno al valore dichiarato per tutta la durata di conservazione del prodotto.
Bezpieczeństwo
La sicurezza dovrebbe essere presa in considerazione quando si stabilisce la tolleranza per vitamine e minerali. I livelli massimi non devono essere superati. I livelli massimi basati sulla sicurezza per vitamine e minerali dovrebbero includere qualsiasi tolleranza.
Tolleranze per vitamine e minerali negli integratori alimentari (nessuna dichiarazione)
- Vitamine: da -20% a +50%
- Minerali: da -20% a +45%
Esempio per la vitamina C
- Valore dichiarato: 24 mg
- limite superiore: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Limite inferiore: 19 mg (24 mg – 20%)
- Gamma di tolleranza: da 19 mg a 36,6 mg (arrotondato a 37 mg)
Tolleranze per indicazioni sulla salute o sulla nutrizione
Caso 1A (livello minimo stabilito nelle condizioni di utilizzo del reclamo)
- Valore dichiarato: 12 mg
- limite superiore: 18 mg (12 mg + 50%)
- Limite inferiore: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Caso 1B (livello massimo fissato nelle condizioni di utilizzo del reclamo)
- Valore dichiarato: 28 mg
- limite superiore: 29 mg (28 mg + 3%)
- Limite inferiore: 17 mg (28 mg – 40%)