ニコラウス・コペルニクス大学とオルシュティンにあるポーランド科学アカデミー動物生殖・食品研究所の科学者チームが行った最近の研究では、ケシの実の部分脱脂による潜在的な健康上の利点について興味深い情報が得られた。この研究はジャーナル「Scientific Reports」に掲載されており、低脂肪ケシの実を栄養補助食品として摂取することによって開かれる可能性に焦点を当てています。
脂質代謝の好ましい変化
博士によれば、ハブ。ポーランド科学アカデミー動物生殖・食品研究所のアダム・ユルゴンスキー博士と、ニコラウス・コペルニクス大学消化器科のヤロスワフ・コザ氏によると、部分的に脱脂したケシの実（ケーキとも呼ばれる）は、肥満とその合併症の治療に大きな効果をもたらす可能性があるという。毎日大さじ約5,5杯のこれらの種子を栄養補助食品として摂取すると、脂質代謝にプラスの効果があり、血中および肝臓中のトリグリセリドレベルを低下させ、内臓脂肪の過剰な蓄積を抑制します。
公衆衛生にとっての重要性
過体重と肥満は単なる美的問題ではなく、心血管疾患、脂肪肝疾患、2型糖尿病などの深刻な食事関連疾患を引き起こす可能性がある状態です。新しい研究のおかげで、部分的に脱脂したケシの種子は健康食品として使用できるようになりました。伝統的な成分に代わるもので、これらの病気の治療と予防に新たな可能性をもたらします。
料理および産業用途
この研究は、ケーキがケシの実ケーキなどの製品への貴重な「インプット」となり、その使用により製品の栄養価が高まるだけでなく、消費者の健康改善にも貢献できることを示しています。種子はすでに部分的に粉砕されているため、料理に加える前に追加の加工を必要としません。
栄養素が豊富
ケシの実は多くのポーランド料理に人気があるだけでなく、豊富な栄養源でもあります。リノール酸（オメガ6）、タンパク質、食物繊維、抗酸化作用のあるさまざまな化合物が含まれています。貴重な栄養成分を保護するコールドプレスプロセスのおかげで、これらの値は維持されます。
総合すると、これらの発見は栄養士や食品メーカーに新たな視点をもたらし、公衆衛生と栄養の分野に新たなソリューションを提供します。豊富な栄養成分で知られるケシの実は、現在、肥満とその合併症の予防と治療にも役割を果たしている可能性があります。
興味のある方は、こちらのリンクからこの研究に関する記事全文をお読みになり、部分的に脱脂したケシの実の潜在的な健康効果について詳しく知ることができます。