Nicolaus Copernicus University의 과학자 팀과 Olsztyn에 있는 폴란드 과학 아카데미의 동물 생식 및 식품 연구 연구소가 실시한 최근 연구는 양귀비 씨앗의 부분 탈지의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 흥미로운 정보를 제공했습니다. "Scientific Reports" 저널에서 볼 수 있는 이 연구는 저지방 양귀비 씨앗을 이용한 식이 보충제가 열어주는 가능성에 초점을 맞추고 있습니다.
지질 대사의 유리한 변화
박사에 따르면 hab. 폴란드 과학 아카데미 동물 생식 및 식품 연구 연구소의 Adam Jurgoński 박사와 니콜라우스 코페르니쿠스 대학교 위장병학과의 Jarosław Koza는 부분적으로 지방이 제거된 양귀비 씨앗(케이크라고도 함)이 비만 및 그 합병증 치료에 상당한 이점을 가져올 수 있다고 말했습니다. 매일 이 씨앗을 약 5,5테이블스푼씩 섭취하면 지질 대사에 긍정적인 효과가 있어 혈액과 간의 트리글리세리드 수치를 낮추고 내장 지방의 과도한 축적을 억제하는 것으로 나타났습니다.
공중 보건의 중요성
과체중과 비만은 단순히 미적인 문제가 아닙니다. 이는 심혈관 질환, 지방간 질환 또는 제2형 당뇨병과 같은 심각한 식이 관련 질환을 유발할 수 있는 상태입니다. 새로운 연구 덕분에 부분적으로 지방이 제거된 양귀비 씨앗을 건강한 식품으로 사용할 수 있습니다. 전통적인 성분을 대체하여 이러한 질병의 치료 및 예방에 새로운 가능성을 제공합니다.
요리 및 산업 응용
연구에 따르면 케이크는 양귀비 씨 케이크와 같은 제품에 귀중한 "입력"이 될 수 있으며, 케이크의 사용은 제품의 영양가를 풍부하게 할 뿐만 아니라 소비자의 건강 개선에도 기여할 수 있습니다. 씨앗은 이미 부분적으로 분쇄되어 있으므로 접시에 넣기 전에 추가 가공이 필요하지 않습니다.
영양소가 풍부
양귀비 씨앗은 많은 폴란드 요리에 인기 있는 첨가물일 뿐만 아니라 풍부한 영양소 공급원이기도 합니다. 리놀레산(오메가-6), 단백질, 식이섬유, 항산화 특성을 지닌 다양한 화합물이 함유되어 있습니다. 이러한 가치는 귀중한 영양 성분을 보호하는 냉간 압착 공정 덕분에 보존됩니다.
종합하면, 이러한 발견은 영양사와 식품 제조업체에게 새로운 관점을 열어 공중 보건 및 영양 분야에 새로운 솔루션을 제공합니다. 풍부한 영양 성분으로 알려진 양귀비 씨앗은 이제 비만과 그 합병증을 예방하고 치료하는 데에도 역할을 할 수 있습니다.
관심 있는 분들은 아래에서 이 연구에 대한 전체 기사를 읽어보실 수 있습니다. 이 링크부분적으로 기름기를 제거한 양귀비 씨앗의 잠재적인 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보세요.