Pastaraisiais metais maisto papildai įgijo milžinišką populiarumą visame pasaulyje. Nors daugelis žmonių šiuos produktus naudoja reguliariai, žiniasklaidoje netrūksta prieštaringų pranešimų apie jų saugumą ir veiksmingumą. Kokia tikroji jų naudojimo nauda? Ar maisto papildai gali būti kenksmingi? Šis straipsnis, paremtas Europos mitybos asociacijos (ENA) vadovu „Maisto papildai: vadovas per prieštaringų nuomonių džiungles“, padės atsakyti į šiuos klausimus.
Maisto papildų saugumas
Daugelis žmonių klausia savęs: "Ar maisto papildai gali būti kenksmingi?" Nors šis klausimas gali atrodyti stebinantis, žiniasklaidoje dažnai pasigirsta pranešimų apie galimus su jų naudojimu susijusius pavojus. Kaip pažymima EAO, šie susirūpinimą keliantys klausimai dažnai yra pagrįsti tyrimų, atliktų su konkrečiomis žmonių grupėmis, pvz., rūkaliais ar asbesto gamyklų darbuotojais, rezultatais, kurie nebūtinai yra susiję su plačiąja visuomene.
Klinikiniai tyrimai ir rezultatai
Daugelis klinikinių vitaminų tyrimų rodo skirtingus rezultatus. Jie dažnai atliekami su izoliuotais mikroelementais didelėmis dozėmis, o tai neatspindi tikro šių medžiagų suvartojimo subalansuota mityba. Pavyzdžiui, Prancūzijoje atliktas SU.VI.MAX tyrimas parodė, kad vyrų, vartojančių vitaminų ir mineralų papildus, rizika susirgti vėžiu sumažėjo 31 proc., o mirtingumas sumažėjo 37 proc.
Neigiami pavyzdžiai ir kontekstas
Kai kurie tyrimai rodo žalingą didelių vitaminų dozių poveikį. Pavyzdžiui, rūkančiųjų beta karotino tyrimai parodė padidėjusią plaučių vėžio riziką. Tačiau tokie rezultatai dažnai taikomi tik konkrečioms rizikos grupėms ir negali būti apibendrinti visai populiacijai.
Kas yra maisto papildai?
Maisto papildai – tai produktai, papildantys mūsų kasdienę mitybą, aprūpindami būtinomis maistinėmis medžiagomis, kurių gali būti sunku gauti pakankamais kiekiais vien iš dietos. Tai ypač svarbu žmonėms, kuriems trūksta mikroelementų, o tai yra dažna problema Europoje. Populiarių papildų pavyzdžiai yra vitaminai, mineralai, žuvų taukai, prebiotikai ir probiotikai.
Reguliavimo vaidmuo
Europoje maisto papildai yra griežtai reglamentuojami. Nuostatuose nurodyta, kokias medžiagas galima naudoti, kokiais kiekiais ir kokius teiginius apie sveikatingumą galima nurodyti etiketėse. Taip užtikrinama, kad gerbiamų įmonių produktai būtų saugūs vartotojams. Tačiau perkant papildus iš nepatikimų šaltinių, ypač internetu, gali kilti rizika.
Maistinių medžiagų trūkumai
Duomenys rodo, kad daugelis žmonių suvartoja nepakankamai pagrindinių mikroelementų. Didžiausias trūkumas susijęs su vitaminu D ir folio rūgštimi. Kiti trūkumai yra vitamino E, vitamino C, geležies, jodo, cinko, kalcio, magnio, seleno ir riebalų rūgštys. omega-3. Grupės, kurios ypač pažeidžiamos dėl trūkumų, yra vaikai ir paaugliai, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys, pagyvenę žmonės ir lėtinėmis ligomis sergantys žmonės.
Mikroelementų trūkumo pavyzdžiai:
| Mikroelementas | Trūkumo lygis | Rizikos grupės |
|---|---|---|
| Vitaminas D | Didžiausias | Vaikai, paaugliai, pagyvenę žmonės, nėščios moterys, lėtinėmis ligomis sergantys žmonės |
| Folio rūgštis | Didžiausias | Nėščios moterys, pagyvenę žmonės, žmonės, besilaikantys dietų |
| Vitaminas E | Dalinis | Pagyvenę žmonės, lėtinėmis ligomis sergantys žmonės |
| Vitamino C | Dalinis | Rūkaliai, stresą patiriantys žmonės |
| Geležis | Dalinis | Vaisingo amžiaus moterys, lėtinėmis ligomis sergantys žmonės |
| Džodas | Dalinis | Žmonės, kurie laikosi dietos be druskos |
| Cinkas | Dalinis | Pagyvenę žmonės, lėtinėmis ligomis sergantys žmonės |
| Kalcis | Dalinis | Moterys po menopauzės, pagyvenę žmonės |
| magnis | Dalinis | Didelį stresą patiriantys žmonės, sportininkai |
| Selen | Dalinis | Žmonės, sergantys skydliaukės ligomis |
| Omega-3 | Dalinis | Žmonės, kurie nevalgo žuvies, nėščios ir krūtimi maitinančios moterys |
Papildymo privalumai
Reguliarus maisto papildų vartojimas gali suteikti daug naudos sveikatai, ypač žmonėms, turintiems mitybos trūkumo arba padidėjusį tam tikrų maistinių medžiagų poreikį. Pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgštys iš žuvų taukų palaiko smegenų ir širdies veiklą, o vitamino D papildai yra labai svarbūs kaulų sveikatai.
Rizika ir dozės
Kaip ir bet kuriai medžiagai, labai svarbu laikytis atitinkamų dozių. Paracelsas kartą pasakė: „Viskas yra nuodai, tik dozė lemia“. Tai taip pat taikoma maisto papildams. Per didelis vitaminų ir mineralų vartojimas gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Todėl svarbu neviršyti rekomenduojamų paros dozių.
Lentelė: esami leistini viršutiniai įsiurbimo lygiai (UL)
| Komponentas | UL (kasdienis suvartojimas) |
|---|---|
| Vitaminas A | 3,000 µg RE |
| Vitaminas B1 | Nėra UL |
| Vitaminas B2 | Nėra UL |
| Vitaminas B3 | 900 mg |
| Vitaminas B6 | 12 mg |
| Vitaminas B12 | Nėra UL |
| Folio rūgštis | 1,000 μg |
| Vitamino C | 2,000 mg |
| Vitaminas D | 100 µg / 4,000 TV |
| Vitaminas E | 300 mg |
| Geležis | 40 mg |
| Selen | 255 μg |
| Džodas | 600 μg |
| Kalcis | 2,500 mg |
| magnis | 250 mg |
| Cinkas | 25 mg |