Uma investigação recente conduzida por uma equipa de cientistas da Universidade Nicolaus Copernicus e do Instituto de Reprodução Animal e Investigação Alimentar da Academia Polaca de Ciências em Olsztyn forneceu informações fascinantes sobre os potenciais benefícios para a saúde do desengorduramento parcial das sementes de papoila. O trabalho, que pode ser consultado na revista "Scientific Reports", centra-se nas possibilidades abertas pela suplementação alimentar com sementes de papoila com baixo teor de gordura.
Mudanças favoráveis no metabolismo lipídico
De acordo com o Dr. há. Adam Jurgoński do Instituto de Reprodução Animal e Pesquisa Alimentar da Academia Polonesa de Ciências e Dr. Jarosław Koza, do Departamento de Gastroenterologia da Universidade Nicolaus Copernicus, sementes de papoula parcialmente desengorduradas, também chamadas de bolos, podem trazer benefícios significativos no tratamento da obesidade e suas complicações. A suplementação dietética com aproximadamente 5,5 colheres de sopa dessas sementes diariamente demonstra um efeito positivo no metabolismo lipídico, diminuindo os níveis de triglicerídeos no sangue e no fígado e inibindo a deposição excessiva de gordura visceral.
Importância para a Saúde Pública
O sobrepeso e a obesidade não são apenas problemas estéticos - são condições que podem levar a doenças graves relacionadas com a dieta, como doenças cardiovasculares, doença hepática gordurosa ou diabetes tipo 2. Graças a novas pesquisas, as sementes de papoula parcialmente desengorduradas podem ser usadas como um alimento saudável. alternativa aos ingredientes tradicionais, oferecendo novas possibilidades no tratamento e prevenção destas doenças.
Aplicações Culinárias e Industriais
O estudo mostra que os bolos podem ser um “insumo” valioso para produtos como os bolos de sementes de papoila, onde a sua utilização pode não só enriquecer o valor nutricional dos produtos, mas também contribuir para melhorar a saúde dos consumidores. Como as sementes já estão parcialmente moídas, elas não requerem processamento adicional antes de serem adicionadas aos pratos.
Rico em Nutrientes
As sementes de papoula não são apenas um complemento popular em muitos pratos poloneses, mas também uma rica fonte de nutrientes. Eles contêm ácido linoléico (ômega-6), proteínas, fibras alimentares e vários compostos com propriedades antioxidantes. Esses valores são preservados graças ao processo de prensagem a frio, que protege valiosos ingredientes nutricionais.
Em conjunto, estas descobertas abrem novas perspectivas para nutricionistas e fabricantes de alimentos, oferecendo novas soluções no campo da saúde pública e nutrição. As sementes de papoila, conhecidas pelo seu rico perfil nutricional, podem agora também desempenhar um papel na prevenção e tratamento da obesidade e das suas complicações.
Os interessados podem ler o artigo completo sobre esta pesquisa abaixo este linkpara saber mais sobre os benefícios potenciais para a saúde do desengorduramento parcial das sementes de papoula.
