Valores nutricionais nos rótulos dos alimentos
Os rótulos dos alimentos devem incluir uma tabela nutricional que forneça informações sobre energia (calorias), gordura (incluindo gordura saturada), carboidratos (incluindo açúcares), proteínas e sal. Essas informações geralmente são fornecidas por 100 g ou 100 ml do produto e por porção, se o produto for porcionado.
O que está incluído na tabela nutricional:
- Valor energético: Expresso em quilojoules (kJ) e quilocalorias (kcal).
- Gordo: Incluindo ácidos graxos saturados.
- Carboidratos: Incluindo açúcares.
- Proteína
- sal
Informação adicional:
- Informações nutricionais são obrigatórias para a maioria dos produtos alimentícios.
- Os fabricantes também podem fornecer informações sobre o conteúdo de fibras, vitaminas e minerais.
- O valor nutricional pode ser fornecido por 100g/ml de produto e por porção, facilitando a comparação de diferentes produtos.
- Na hora de escolher os produtos, vale ficar atento à quantidade de gordura saturada e sal, cujo consumo excessivo pode ser prejudicial à saúde.
- Os rótulos também podem incluir informações sobre alérgenos.
Valores nutricionais nos rótulos dos suplementos alimentares
Os rótulos de suplementos alimentares devem incluir informações nutricionais, incluindo energia, gordura, gordura saturada, carboidratos, açúcares, proteínas e sal. Além disso, os fabricantes podem incluir informações sobre vitaminas, minerais e outras substâncias que afetam os efeitos fisiológicos. Embora uma tabela nutricional não seja obrigatória, os fabricantes frequentemente a incluem para fornecer aos consumidores informações detalhadas sobre a composição do produto.
O que deve constar no rótulo de um suplemento alimentar:
- Nome do produto e informação de que é um “suplemento alimentar”.
- Lista de ingredientes em ordem decrescente.
- Quantidade de ingredientes por porção.
- Valor energético.
- Conteúdo de macronutrientes:
- Gordo
- Ácidos graxos saturados
- Brilhante
- Açúcares
- Proteína
- sal
- Vitaminas e minerais.
- Outras substâncias com efeito nutricional ou fisiológico.
- Data de validade.
- Condições de armazenamento.
- Nome e endereço do fabricante.
Informações adicionais que podem ser incluídas:
- Ingestão de Referência (RIV).
- Nutrientes adicionais: ácidos graxos monoinsaturados, ácidos graxos poli-insaturados, polióis, amido, fibras.
Como ler o rótulo:
- Valor energético: dado em quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ).
- Macronutrientes: dado em gramas (g) por porção ou por 100g de produto.
- Vitaminas e minerais: dado em unidades de medida (por exemplo, mg, µg).
Lembrar:
- Verifique a data de validade e as condições de armazenamento.
- Certifique-se de que o suplemento foi relatado ao Inspetor Sanitário Chefe.
- Em caso de dúvida, consulte seu médico ou farmacêutico.
Guia de rótulos: alimentos vs. suplementos alimentares
Aprenda o que procurar para fazer escolhas mais informadas.
Rótulo de produto alimentício
O principal objetivo do rótulo: O objetivo é fornecer informações sobre o valor nutricional geral de um produto que faz parte da dieta diária.
Tabela de valores nutricionais: A mesa é obrigatório para a maioria dos produtos. Deve incluir informações básicas como:
Valor energético (kcal/kJ)
Gordura (incluindo ácidos graxos saturados)
Carboidratos (incluindo açúcares)
Proteína
sal
O que deve constar no rótulo?
Nome do produto
Lista de ingredientes em ordem decrescente
Alérgenos (devem ser destacados)
Valor nutricional fornecido por 100g ou 100ml de produto
Data de validade
Produtor dinamarquês
Rótulo de suplemento alimentar
O principal objetivo do rótulo: O objetivo é suplementar a dieta com substâncias específicas e concentradas (como vitaminas, minerais ou extratos vegetais) que tenham um efeito fisiológico específico.
Tabela de valores nutricionais: tabuleta não é obrigatório, mas os fabricantes costumam incluí-lo. É crucial fornecer o conteúdo exato ingredientes ativos na dose recomendada produto.
O que deve constar no rótulo?
Nome do produto e especificação obrigatória "Suplemento Alimentar"
Lista de ingredientes e seus quantidade na porção recomendada
Nomes e quantidades de vitaminas e minerais
Ingestão diária recomendada
Avisos, por exemplo, não exceder a dose recomendada
Data de validade e condições de armazenamento
Regras de ouro para ler rótulos
Os ingredientes são essenciais: Quanto mais alto um ingrediente estiver na lista, maior será a quantidade dele no produto.
Compare sabiamente: Para comparar objetivamente dois produtos diferentes, verifique sempre os valores indicados na 100g ou 100ml, e não apenas por porção.
Verifique sempre a data de validade: Esta é a base da sua segurança.
Cuidado com o açúcar e o sal: Em produtos alimentícios, tente controlar a quantidade – geralmente, quanto menos, melhor para sua saúde.
Em caso de dúvida, pergunte: Especialmente no caso de suplementos alimentares, vale a pena consultar um médico ou farmacêutico e também verificar se o produto foi relatado à Inspetoria Sanitária Chefe (GIS).
Conheça as diretrizes sobre a tolerância ao conteúdo de substâncias em suplementos alimentares na Europa e na Polónia. Aprenda quais são as diferenças aceitáveis entre os valores declarados e o conteúdo real de vitaminas e minerais para garantir a conformidade regulatória e a segurança do consumidor.
Os valores nutricionais declarados nos rótulos dos suplementos alimentares devem cumprir os regulamentos e diretrizes relevantes para garantir precisão e segurança aos consumidores. Essas tolerâncias definem as diferenças aceitáveis entre os valores declarados e o conteúdo real de nutrientes. Como as disposições específicas de tolerância podem não ser especificadas em outro lugar, as orientações abaixo baseiam-se em documentação técnica e orientações oficiais publicadas por instituições relevantes, como a Comissão Europeia. Tudo isso está de acordo com a legislação aplicável.
Tolerâncias aos Valores Nutricionais Declarados nos Rótulos dos Suplementos Alimentares
Regra Geral de Tolerância
As tolerâncias definem diferenças aceitáveis entre os valores nutricionais declarados no rótulo e aqueles estabelecidos durante os controles oficiais.
Faixa de tolerância
Faixa de tolerância significa a diferença entre os níveis de tolerância superior e inferior.
Por que as tolerâncias são estabelecidas?
A quantidade real de um nutriente pode diferir do valor declarado no rótulo. O estabelecimento de limites de tolerância garante que as informações do rótulo sejam precisas ao refletir o conteúdo de nutrientes do produto. As tolerâncias também são importantes para avaliar a exatidão do valor declarado durante os controlos oficiais.
Incerteza de medição
Este é um parâmetro que reflete a precisão e exatidão da medição, que caracteriza a dispersão em torno do valor medido. Por exemplo, para alguns nutrientes, pode ser 10 mg + / -% 10. O valor exato da incerteza de medição depende de muitos fatores, incluindo as limitações dos instrumentos de medição utilizados, condições de medição e métodos de análise.
Valores Declarados
Os valores declarados deverão aproximar-se dos valores médios dos diferentes lotes de produção. Um valor médio é aquele que melhor representa a quantidade de um nutriente em um determinado produto, levando em consideração a variabilidade natural da matéria-prima, a variabilidade sazonal, os padrões de consumo e outros fatores.
Compatibilidade durante todo o prazo de validade
O valor medido deve estar dentro da tolerância em torno do valor declarado durante toda a vida útil do produto.
segurança
A segurança deve ser considerada ao estabelecer tolerância a vitaminas e minerais. Os níveis máximos não devem ser excedidos. Os níveis máximos de vitaminas e minerais baseados na segurança devem incluir qualquer tolerância.
Tolerâncias para vitaminas e minerais em suplementos dietéticos (sem reivindicações)
- Vitaminas: -20% a +50%
- Minerais: -20% a +45%
Exemplo de vitamina C
- Valor declarado: 24 mg
- limite superior: 24,4 mg (24 mg + 50%)
- Limite inferior: 19 mg (24 mg – 20%)
- Faixa de tolerância: de 19 mg a 36,6 mg (arredondado para 37 mg)
Tolerâncias para alegações de saúde ou nutrição
Caso 1A (nível mínimo estabelecido nos termos de uso da reivindicação)
- Valor declarado: 12 mg
- limite superior: 18 mg (12 mg + 50%)
- Limite inferior: 9,6 mg (12 mg – 20%)
Caso 1B (nível máximo definido nos termos de uso da reivindicação)
- Valor declarado: 28 mg
- limite superior: 29 mg (28 mg + 3%)
- Limite inferior: 17 mg (28 mg – 40%)
Źródło: Food Supplements Europe – Definição de tolerâncias para valores nutricionais declarados em um rótulo