Пищевая ценность на этикетках продуктов питания
На этикетках продуктов питания должна быть таблица пищевой ценности, которая содержит информацию об энергии (калориях), жирах (включая насыщенные жиры), углеводах (включая сахара), белках и соли. Эта информация обычно приводится на 100 г или 100 мл продукта, а также на порцию, если продукт порционный.
Что включено в таблицу пищевой ценности:
- Энергетическая ценность: Выражается в килоджоулях (кДж) и килокалориях (ккал).
- Толстый: Включая насыщенные жирные кислоты.
- Углеводы: Включая сахар.
- Протеин
- Sól
Дополнительная информация:
- Информация о пищевой ценности является обязательной для большинства продуктов питания.
- Производители также могут предоставлять информацию о содержании клетчатки, витаминов и минералов.
- Пищевая ценность может быть указана на 100 г/мл продукта и на порцию, что упрощает сравнение различных продуктов.
- При выборе продуктов стоит обращать внимание на количество насыщенных жиров и соли, чрезмерное употребление которых может нанести вред здоровью.
- Этикетки также могут содержать информацию об аллергенах.
Пищевая ценность на этикетках пищевых добавок
Этикетки пищевых добавок должны содержать информацию о питательной ценности, включая энергию, жир, насыщенный жир, углеводы, сахара, белок и соль. Кроме того, производители могут включать информацию о витаминах, минералах и других веществах, которые влияют на физиологические эффекты. Хотя таблица пищевой ценности не является обязательной, производители часто включают ее, чтобы предоставить потребителям подробную информацию о составе продукта.
Что должно быть указано на этикетке пищевой добавки:
- Название продукта и информация о том, что это «биологически активная добавка».
- Список ингредиентов в порядке убывания.
- Количество ингредиентов на порцию.
- Энергетическая ценность.
- Содержание макроэлементов:
- жир
- Насыщенные жирные кислоты
- Венгловоданы
- Сахара
- Протеин
- Sól
- Витамины и минералы.
- Другие вещества с питательным или физиологическим эффектом.
- Дата окончания срока.
- Условия хранения.
- Название и адрес производителя.
Дополнительная информация, которая может быть включена:
- Референтные нормы потребления (RIV).
- Дополнительные питательные вещества: мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, полиолы, крахмал, клетчатка.
Как читать этикетку:
- Энергетическая ценность: указывается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж).
- Макроэлементы: указано в граммах (г) на порцию или на 100 г продукта.
- Витамины и минералы: указаны в единицах измерения (например, мг, мкг).
Помнить:
- Проверьте срок годности и условия хранения.
- Убедитесь, что о добавке сообщено в Главную санитарную инспекцию.
- В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом.
Руководство по этикеткам: еда и диетические добавки
Узнайте, на что следует обращать внимание, чтобы сделать более осознанный выбор.
Этикетка пищевого продукта
Основное назначение этикетки: Цель — предоставить информацию об общей пищевой ценности продукта, входящего в ежедневный рацион.
Таблица пищевой ценности: Таблица есть обязательное для большинства продуктов. Должны включать основную информацию, такую как:
Энергетическая ценность (ккал/кДж)
Жиры (включая насыщенные жирные кислоты)
Углеводы (включая сахара)
Протеин
Sól
Что должно быть указано на этикетке?
Название продукта
Список ингредиентов в порядке убывания
Аллергены (необходимо выделить)
Пищевая ценность указана на 100 г или 100 мл продукта.
срок годности
Данные производителя
Этикетка пищевой добавки
Основное назначение этикетки: Цель состоит в том, чтобы дополнить рацион питания определенными концентрированными веществами (такими как витамины, минералы или растительные экстракты), которые оказывают определенное физиологическое действие.
Таблица пищевой ценности: Tabela это не обязательно, но производители часто включают его. Важно предоставить точное содержание активные ингредиенты в рекомендуемой дозе продукту.
Что должно быть указано на этикетке?
Наименование продукта и обязательная спецификация «Пищевая добавка»
Список ингредиентов и их количество в рекомендуемой порции
Названия и количество витаминов и минералов
Рекомендуемая суточная доза
Предупреждения, например, не превышать рекомендуемую дозу
Срок годности и условия хранения
Золотые правила чтения этикеток
Ключевые ингредиенты: Чем выше ингредиент находится в списке, тем больше его содержится в продукте.
Сравните мудро: Чтобы объективно сравнить два разных продукта, всегда проверяйте значения, указанные на 100г или 100мл, и не только на порцию.
Всегда проверяйте срок годности: Это основа вашей безопасности.
Будьте осторожны с сахаром и солью: В отношении продуктов питания старайтесь контролировать их количество — обычно чем меньше, тем лучше для здоровья.
Если сомневаетесь, спросите: Особенно в случае с пищевыми добавками стоит проконсультироваться с врачом или фармацевтом, а также проверить, зарегистрирован ли продукт в Главной санитарной инспекции (ГИС).
Ознакомьтесь с рекомендациями по переносимости содержания веществ в пищевых добавках в Европе и Польше. Узнайте, каковы приемлемые различия между заявленными значениями и фактическим содержанием витаминов и минералов, чтобы обеспечить соблюдение нормативных требований и безопасность потребителей.
Пищевая ценность, указанная на этикетках пищевых добавок, должна соответствовать соответствующим нормам и правилам, чтобы обеспечить точность и безопасность для потребителей. Эти допуски определяют допустимую разницу между заявленными значениями и фактическим содержанием питательных веществ. Поскольку конкретные положения о допусках не могут быть указаны где-либо еще, приведенные ниже рекомендации основаны на технической документации и официальных руководствах, опубликованных соответствующими учреждениями, такими как Европейская комиссия. Все это соответствует действующему законодательству.
Допуски пищевой ценности, заявленной на этикетках пищевых добавок
Общее правило толерантности
Допуски определяют допустимые различия между пищевой ценностью, заявленной на этикетке, и величиной, установленной в ходе официального контроля.
Диапазон допуска
Диапазон допуска означает разницу между верхним и нижним уровнями допуска.
Почему устанавливаются допуски?
Фактическое количество питательного вещества может отличаться от значения, указанного на этикетке. Установление пределов допуска гарантирует, что информация на этикетке точно отражает содержание питательных веществ в продукте. Допуски также важны для оценки правильности заявленной стоимости во время официального контроля.
Погрешность измерения
Это параметр, отражающий точность и достоверность измерения, характеризующий разброс вокруг измеряемой величины. Например, для некоторых питательных веществ она может составлять 10 мг. + / - 10%. Точное значение неопределенности измерения зависит от многих факторов, включая ограничения используемых измерительных приборов, условий измерения и методов анализа.
Заявленные ценности
Заявленные значения должны приблизительно соответствовать средним значениям из разных партий продукции. Среднее значение — это то, которое лучше всего отражает количество питательных веществ в данном продукте с учетом естественной изменчивости сырья, сезонной изменчивости, моделей потребления и других факторов.
Совместимость на протяжении всего срока годности.
Измеренное значение должно находиться в пределах допуска от заявленного значения на протяжении всего срока годности продукта.
Безопасность
Безопасность следует учитывать при установлении толерантности к витаминам и минералам. Максимальные уровни не должны превышаться. Максимальные уровни витаминов и минералов, основанные на безопасности, должны учитывать любую переносимость.
Переносимость витаминов и минералов в пищевых добавках (без претензий)
- Витамины: от -20% до +50%
- Минералы: от -20% до +45%
Пример витамина С
- Объявленная стоимость: 24 мг
- верхний предел: 24,4 мг (24 мг + 50%)
- Нижний предел: 19 мг (24 мг – 20%)
- Диапазон допуска: от 19 мг до 36,6 мг (округляем до 37 мг)
Допуски для заявлений о здоровье или пищевой ценности
Случай 1А (минимальный уровень, установленный в заявленных условиях использования)
- Объявленная стоимость: 12 мг
- верхний предел: 18 мг (12 мг + 50%)
- Нижний предел: 9,6 мг (12 мг – 20%)
Случай 1B (максимальный уровень, установленный в условиях использования)
- Объявленная стоимость: 28 мг
- верхний предел: 29 мг (28 мг + 3%)
- Нижний предел: 17 мг (28 мг – 40%)
Źródło: Пищевые добавки Европа – установление допусков по питательной ценности, указанной на этикетке