Nutričné hodnoty na etiketách potravín
Etikety na potravinách musia obsahovať nutričnú tabuľku s informáciami o energii (kalórie), tuku (vrátane nasýtených tukov), sacharidoch (vrátane cukrov), bielkovinách a soli. Tieto informácie sa zvyčajne uvádzajú na 100 g alebo 100 ml výrobku a na porciu, ak je výrobok porciovaný.
Čo je zahrnuté v nutričnej tabuľke:
- Energetická hodnota: Vyjadrené v kilojouloch (kJ) a kilokalóriach (kcal).
- Tuk: Vrátane nasýtených mastných kyselín.
- Sacharidy: Vrátane cukrov.
- Proteín
- soľ
Doplňujúce informácie:
- Nutričné informácie sú povinné pre väčšinu potravinárskych výrobkov.
- Výrobcovia môžu tiež poskytnúť informácie o obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov.
- Nutričná hodnota sa môže uviesť na 100 g/ml produktu a na porciu, čo uľahčuje porovnávanie rôznych produktov.
- Pri výbere produktov sa oplatí venovať pozornosť množstvu nasýtených tukov a soli, ktorých nadmerná konzumácia môže byť škodlivá pre zdravie.
- Etikety môžu obsahovať aj informácie o alergénoch.
Nutričné hodnoty na etiketách výživových doplnkov
Etikety na výživových doplnkoch musia obsahovať nutričné informácie vrátane energie, tuku, nasýtených tukov, sacharidov, cukrov, bielkovín a soli. Výrobcovia môžu okrem toho uviesť informácie o vitamínoch, mineráloch a iných látkach, ktoré ovplyvňujú fyziologické účinky. Hoci nutričná tabuľka nie je povinná, výrobcovia ju často uvádzajú, aby spotrebiteľom poskytli podrobné informácie o zložení produktu.
Čo by malo byť uvedené na etikete výživového doplnku:
- Názov produktu a informácia, že ide o „doplnok stravy“.
- Zoznam zložiek v zostupnom poradí.
- Množstvo ingrediencií na porciu.
- Energetická hodnota.
- Obsah makroživín:
- Tuk
- Nasýtené mastné kyseliny
- Sacharidy
- Cukry
- Proteín
- soľ
- Vitamíny a minerály.
- Iné látky s nutričným alebo fyziologickým účinkom.
- Dátum expirácie.
- Podmienky skladovania.
- Názov a adresa výrobcu.
Ďalšie informácie, ktoré môžu byť zahrnuté:
- Referenčné príjmy (RIV).
- Ďalšie živiny: mononenasýtené mastné kyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, polyoly, škrob, vláknina.
Ako čítať etiketu:
- Energetická hodnota: uvádza sa v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ).
- Makroživiny: uvedené v gramoch (g) na porciu alebo na 100 g výrobku.
- Vitamíny a minerály: uvedené v merných jednotkách (napr. mg, µg).
Pamätajte si:
- Skontrolujte dátum spotreby a podmienky skladovania.
- Uistite sa, že doplnok bol nahlásený hlavnému hygienickému inšpektorátu.
- V prípade pochybností sa poraďte so svojím lekárom alebo lekárnikom.
Sprievodca označovaním: Potraviny vs. doplnky stravy
Zistite, na čo si dať pozor, aby ste sa mohli informovanejšie rozhodovať.
Označenie potravinového výrobku
Hlavný účel označenia: Účelom je poskytnúť informácie o celkovej nutričnej hodnote produktu, ktorý tvorí súčasť dennej stravy.
Tabuľka nutričných hodnôt: Stôl je povinná pre väčšinu produktov. Musí obsahovať základné informácie, ako napríklad:
Energetická hodnota (kcal/kJ)
Tuk (vrátane nasýtených mastných kyselín)
Sacharidy (vrátane cukrov)
Proteín
soľ
Čo musí byť uvedené na etikete?
Meno Produktu
Zoznam zložiek v zostupnom poradí
Alergény (musia byť zvýraznené)
Nutričná hodnota uvedená na 100 g alebo 100 ml výrobku
dátum spotreby
Údaje výrobcu
Štítok na výživovom doplnku
Hlavný účel označenia: Cieľom je doplniť stravu o špecifické, koncentrované látky (ako sú vitamíny, minerály alebo rastlinné extrakty), ktoré majú špecifický fyziologický účinok.
Tabuľka nutričných hodnôt: ukazovateľ smeru nie je to povinné, ale výrobcovia ho často zahŕňajú. Je nevyhnutné poskytnúť presný obsah účinné látky v odporúčanej dávke produkt.
Čo musí byť uvedené na etikete?
Názov produktu a povinná špecifikácia „Doplnok stravy“
Zoznam zložiek a ich množstvo v odporúčanej porcii
Názvy a množstvo vitamínov a minerálov
Odporúčaná denná dávka
Varovanianapr. neprekračovať odporúčanú dávku
Dátum spotreby a podmienky skladovania
Zlaté pravidlá pre čítanie etikiet
Kľúčové sú tieto ingrediencie: Čím vyššie je zložka na zozname, tým viac jej je v produkte.
Porovnávajte múdro: Pre objektívne porovnanie dvoch rôznych produktov vždy skontrolujte hodnoty uvedené na 100 g alebo 100 ml, a nielen na porciu.
Vždy skontrolujte dátum spotreby: Toto je základ vašej bezpečnosti.
Buďte opatrní s cukrom a soľou: V potravinách sa snažte kontrolovať ich množstvo – zvyčajne čím menej, tým lepšie pre vaše zdravie.
V prípade pochybností sa opýtajte: Najmä v prípade doplnkov stravy sa oplatí poradiť s lekárom alebo lekárnikom a tiež skontrolovať, či bol produkt nahlásený Hlavnému hygienickému inšpektorátu (GIS).
Zoznámte sa s usmerneniami o tolerancii obsahu látok v doplnkoch stravy v Európe a Poľsku. Zistite, aké sú prijateľné rozdiely medzi deklarovanými hodnotami a skutočným obsahom vitamínov a minerálov, aby ste zabezpečili súlad s predpismi a bezpečnosť spotrebiteľov.
Nutričné hodnoty uvedené na etiketách výživových doplnkov musia byť v súlade s príslušnými nariadeniami a usmerneniami, aby sa zabezpečila presnosť a bezpečnosť pre spotrebiteľov. Tieto tolerancie definujú prijateľné rozdiely medzi deklarovanými hodnotami a skutočným obsahom živín. Keďže špecifické ustanovenia o tolerancii nemusia byť špecifikované inde, nižšie uvedené pokyny sú založené na technickej dokumentácii a oficiálnych pokynoch publikovaných príslušnými inštitúciami, ako je Európska komisia. To všetko je v súlade s platnou legislatívou.
Tolerancie nutričných hodnôt deklarovaných na etiketách výživových doplnkov
Všeobecné pravidlo tolerancie
Tolerancie definujú prijateľné rozdiely medzi nutričnými hodnotami uvedenými na etikete a hodnotami stanovenými počas úradných kontrol.
Rozsah tolerancie
Rozsah tolerancie znamená rozdiel medzi hornou a dolnou úrovňou tolerancie.
Prečo sú stanovené tolerancie?
Skutočné množstvo živiny sa môže líšiť od hodnoty uvedenej na etikete. Stanovenie tolerančných limitov zabezpečuje, že informácie na etikete sú presné, pokiaľ ide o obsah živín vo výrobku. Tolerancie sú dôležité aj na posúdenie správnosti deklarovanej hodnoty počas úradných kontrol.
Neistota merania
Ide o parameter odrážajúci presnosť a presnosť merania, ktorý charakterizuje rozptyl okolo nameranej hodnoty. Napríklad pre niektoré živiny to môže byť 10 mg + / - 10%. Presná hodnota neistoty merania závisí od mnohých faktorov vrátane obmedzení použitých meracích prístrojov, podmienok merania a metód analýzy.
Deklarované hodnoty
Deklarované hodnoty by mali byť približné priemerné hodnoty z rôznych výrobných šarží. Priemerná hodnota je tá, ktorá najlepšie vyjadruje množstvo živiny v danom produkte, pričom sa berie do úvahy variabilita prírodných surovín, sezónna variabilita, vzorce spotreby a ďalšie faktory.
Kompatibilné počas celej doby použiteľnosti
Nameraná hodnota by mala byť v tolerancii okolo deklarovanej hodnoty počas celej doby použiteľnosti výrobku.
bezpečnosť
Pri stanovovaní tolerancie na vitamíny a minerály by sa mala zvážiť bezpečnosť. Maximálne hladiny by sa nemali prekročiť. Maximálne hladiny vitamínov a minerálov založené na bezpečnosti by mali zahŕňať akúkoľvek toleranciu.
Tolerancie na vitamíny a minerály v doplnkoch stravy (žiadne nároky)
- Vitamíny: -20 % až +50 %
- Minerály: -20 % až +45 %
Príklad vitamínu C
- Deklarovaná hodnota24 mg
- Horná hranica: 24,4 mg (24 mg + 50 %)
- Nižší limit: 19 mg (24 mg – 20 %)
- Rozsah tolerancie: od 19 mg do 36,6 mg (zaokrúhlené na 37 mg)
Tolerancie pre zdravotné alebo výživové tvrdenia
Prípad 1A (minimálna úroveň stanovená v podmienkach používania reklamácie)
- Deklarovaná hodnota12 mg
- Horná hranica: 18 mg (12 mg + 50 %)
- Nižší limit: 9,6 mg (12 mg – 20 %)
Prípad 1B (maximálna úroveň stanovená v podmienkach používania reklamácie)
- Deklarovaná hodnota28 mg
- Horná hranica: 29 mg (28 mg + 3 %)
- Nižší limit: 17 mg (28 mg – 40 %)
Źródło: Food Supplements Europe – nastavenie tolerancií pre nutričné hodnoty uvedené na etikete