Харчова цінність на етикетках харчових продуктів
Етикетки на харчових продуктах повинні містити таблицю харчової цінності, яка містить інформацію про енергетичну цінність (калорії), жири (включаючи насичені жири), вуглеводи (включаючи цукри), білки та сіль. Ця інформація зазвичай надається на 100 г або 100 мл продукту, а також на порцію, якщо продукт порційний.
Що входить до таблиці харчової цінності:
- Енергетична цінність: Виражається в кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал).
- Жир: У тому числі насичені жирні кислоти.
- вуглеводи: Включаючи цукри.
- Білок
- сіль
Додаткова інформація:
- Інформація про харчову цінність є обов'язковою для більшості харчових продуктів.
- Виробники також можуть надавати інформацію про вміст клітковини, вітамінів та мінералів.
- Харчову цінність можна вказати на 100 г/мл продукту та на порцію, що полегшує порівняння різних продуктів.
- Вибираючи продукти, варто звертати увагу на кількість насичених жирів і солі, надмірне споживання яких може бути шкідливим для здоров'я.
- Етикетки також можуть містити інформацію про алергени.
Харчова цінність на етикетках харчових добавок
Етикетки харчових добавок повинні містити інформацію про харчову цінність, включаючи енергетичну цінність, жири, насичені жири, вуглеводи, цукри, білки та сіль. Крім того, виробники можуть включати інформацію про вітаміни, мінерали та інші речовини, що впливають на фізіологічні ефекти. Хоча таблиця харчової цінності не є обов'язковою, виробники часто включають її, щоб надати споживачам детальну інформацію про склад продукту.
Що має бути на етикетці харчової добавки:
- Назва продукту та інформація про те, що це «дієтична добавка».
- Список інгредієнтів у порядку спадання.
- Кількість інгредієнтів на порцію.
- Енергетична цінність.
- Вміст макронутрієнтів:
- Жир
- Насичені жирні кислоти
- Вуглеводи
- цукри
- Білок
- сіль
- Вітаміни та мінерали.
- Інші речовини з харчовою або фізіологічною дією.
- Термін придатності.
- Умови зберігання.
- Назва та адреса виробника.
Додаткова інформація, яка може бути включена:
- Рекомендовані добові норми (РДС).
- Додаткові поживні речовини: мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти, поліоли, крохмаль, клітковина.
Як читати етикетку:
- Енергетична цінність: вказано в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж).
- Макронутрієнти: вказано в грамах (г) на порцію або на 100 г продукту.
- Вітаміни та мінерали: вказано в одиницях вимірювання (наприклад, мг, мкг).
Пам'ятайте:
- Перевірте термін придатності та умови зберігання.
- Переконайтеся, що про добавку повідомлено Головну санітарну інспекцію.
- У разі сумнівів зверніться до лікаря або фармацевта.
Посібник з етикеток: Їжа проти дієтичних добавок
Дізнайтеся, на що звертати увагу, щоб робити більш обґрунтований вибір.
Етикетка харчового продукту
Основне призначення етикетки: Мета полягає в тому, щоб надати інформацію про загальну харчову цінність продукту, який входить до щоденного раціону.
Таблиця харчової цінності: Стіл є обов'язкове для більшості продуктів. Повинна містити основну інформацію, таку як:
Енергетична цінність (ккал/кДж)
Жири (включаючи насичені жирні кислоти)
Вуглеводи (включаючи цукри)
Білок
сіль
Що має бути на етикетці?
Назва продукту
Список інгредієнтів у порядку спадання
Алергени (обов'язково виділяти)
Харчова цінність вказана на 100 г або 100 мл продукту
термін придатності
Дані виробника
Етикетка харчової добавки
Основне призначення етикетки: Мета полягає в тому, щоб доповнити раціон специфічними, концентрованими речовинами (такими як вітаміни, мінерали або рослинні екстракти), які мають певний фізіологічний ефект.
Таблиця харчової цінності: вивіска це не обов'язково, але виробники часто його включають. Вкрай важливо надати точний вміст активні інгредієнти в рекомендованій дозі продукту.
Що має бути на етикетці?
Назва продукту та обов'язкова специфікація "Харчова добавка"
Список інгредієнтів та їх кількість у рекомендованій порції
Назви та кількість вітамінів і мінералів
Рекомендована добова доза
Попередження, наприклад, не перевищувати рекомендовану дозу
Термін придатності та умови зберігання
Золоті правила читання етикеток
Ключовими є такі інгредієнти: Чим вище інгредієнт у списку, тим більше його в продукті.
Порівнюйте з розумом: Щоб об'єктивно порівняти два різні продукти, завжди перевіряйте значення, зазначені на 100 г або 100 мл, і не лише за порцію.
Завжди перевіряйте термін придатності: Це основа вашої безпеки.
Будьте обережні з цукром та сіллю: У харчових продуктах намагайтеся контролювати їх кількість – зазвичай чим менше, тим краще для здоров'я.
Якщо сумніваєтеся, запитайте: Особливо у випадку з харчовими добавками варто проконсультуватися з лікарем або фармацевтом, а також перевірити, чи було про продукт повідомлено Головну санітарну інспекцію (ГСІ).
Ознайомтеся з рекомендаціями щодо переносимості вмісту речовин у дієтичних добавках у Європі та Польщі. Дізнайтеся, які прийнятні відмінності між заявленими значеннями та фактичним вмістом вітамінів і мінералів, щоб забезпечити відповідність нормативним вимогам і безпеку споживачів.
Харчові цінності, зазначені на етикетках дієтичних добавок, повинні відповідати відповідним нормам і вказівкам, щоб забезпечити точність і безпеку для споживачів. Ці допуски визначають допустимі відмінності між заявленими значеннями та фактичним вмістом поживних речовин. Оскільки конкретні положення щодо допуску можуть не бути вказані в іншому місці, наведені нижче вказівки базуються на технічній документації та офіційних вказівках, опублікованих відповідними установами, такими як Європейська комісія. Все це згідно з чинним законодавством.
Допуски щодо харчових цінностей, заявлених на етикетках дієтичних добавок
Загальне правило толерантності
Допуски визначають прийнятні відмінності між харчовими цінностями, заявленими на етикетці, і цінностями, встановленими під час офіційного контролю.
Діапазон толерантності
Діапазон допуску означає різницю між верхнім і нижнім рівнями допуску.
Чому встановлюються допуски?
Фактична кількість поживної речовини може відрізнятися від значення, зазначеного на етикетці. Встановлення допустимих меж забезпечує точність інформації на етикетці щодо відображення вмісту поживних речовин у продукті. Допуски також важливі для оцінки правильності заявленої вартості під час офіційного контролю.
Невизначеність вимірювання
Це параметр, що відображає точність і точність вимірювання, який характеризує дисперсію навколо вимірюваного значення. Наприклад, для деяких поживних речовин вона може становити 10 мг +/- 10%. Точне значення похибки вимірювання залежить від багатьох факторів, включаючи обмеження використовуваних вимірювальних приладів, умови вимірювання та методи аналізу.
Заявлені цінності
Заявлені значення повинні приблизно відповідати середнім значенням з різних виробничих партій. Середнє значення – це значення, яке найкраще відображає кількість поживної речовини в даному продукті, враховуючи мінливість природної сировини, сезонну мінливість, моделі споживання та інші фактори.
Сумісний протягом усього терміну придатності
Виміряне значення має бути в межах допустимого відхилення від заявленого значення протягом усього терміну придатності продукту.
Безпека
При встановленні толерантності до вітамінів і мінералів слід враховувати безпеку. Не можна перевищувати максимальні рівні. Основані на безпеці максимальні рівні вітамінів і мінералів повинні включати будь-яку толерантність.
Толерантність до вітамінів і мінералів у дієтичних добавках (без заяв)
- Вітаміни: від -20% до +50%
- Мінерали: від -20% до +45%
Приклад вітаміну С
- Оголошена цінність: 24 мг
- верхня межа: 24,4 мг (24 мг + 50%)
- Нижня межа: 19 мг (24 мг – 20%)
- Діапазон толерантності: від 19 мг до 36,6 мг (округлено до 37 мг)
Допустимі значення для тверджень щодо здоров’я чи харчування
Випадок 1A (мінімальний рівень, встановлений у заяві про умови використання)
- Оголошена цінність: 12 мг
- верхня межа: 18 мг (12 мг + 50%)
- Нижня межа: 9,6 мг (12 мг – 20%)
Випадок 1B (максимальний рівень, встановлений у заяві про умови використання)
- Оголошена цінність: 28 мг
- верхня межа: 29 мг (28 мг + 3%)
- Нижня межа: 17 мг (28 мг – 40%)